Ribollita med smak av vinter
Den här magiska soppan på grönsaker, pasta och bönor äter man i Italien året runt, men med olika ingredienser beroende på säsong. Den här är en värmande vintervariant!
30 min
15 ingredienser
Köpklart recept för totalt
200,81 kr
3 skivor
bröd
4 msk
olja
100 g
palsternacka
100 g
morot
1 st
gul lök
2 st
vitlöksklyftor
2 tsk
torkad rosmarin
2 msk
tomatpuré
3 st
grönsaksbuljongtärningar
100 g
farfalle
230 g
cannellinibönor (avrunnen vikt)
100 g
grönkål
2 msk
fryst gräslök
2 msk
fryst persilja
1 msk
parmesan till servering
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein och laktos
Ingredienser
3 skivor
bröd
4 msk
olja
100 g
palsternacka
100 g
morot
1 st
gul lök
2 st
vitlöksklyftor
2 tsk
torkad rosmarin
2 msk
tomatpuré
3 st
grönsaksbuljongtärningar
100 g
farfalle
230 g
cannellinibönor (avrunnen vikt)
100 g
grönkål
2 msk
fryst gräslök
2 msk
fryst persilja
1 msk
parmesan till servering
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein och laktos
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. Riv brödet i bitar, blanda med 1 msk olja och rosta i ugnen i ca 10-15 min tills gyllene.
2. Skala och skär palsternacka och morot i bitar. Finhacka löken och skiva vitlöken.
3. Stek grönsakerna i olja i en stor kastrull tills löken börjat mjukna. Tillsätt rosmarin och tomatpuré och stek någon minut till. Smula ner buljongen och häll på 1 liter kokande vatten.
4. Häll i pastan och koka tills al dente.
5. Tillsätt bönorna när en minut av tiden på pastan återstår. Ta bort den hårda stjälken från grönkålen och riv sen bladen i små bitar, rör ner dem i soppan.
6. Häll i de frysta örterna precis innan servering. Toppa med krutongerna och hyvla över parmesan.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
200,81 kr
Köpklart recept för
200,81 kr