Afrikansk gryta med sötpotatis, bönor och kokosmjölk
Om vädret inte riktigt är på topp, är denna gryta perfekt att mumsa i sig. Med afrikanska kryddor och en variation av grönsaker i, är varje sked laddad med en ny smaksensation.
När du väntar tills precis innan servering med att vända i babyspenaten, får du både mer av dess färg och näring. Vissa vitaminer och mineraler är känsliga för värme och försvinner vid längre tillagning.
30 min
16 ingredienser
Köpklart recept för totalt
114,64 kr
300 g
basmatiris
1 st
sötpotatis
1 st
gul lök
1 st
paprika
1 st
zucchini
2 st
vitlöksklyfta
1 msk
curry
0.5 msk
ingefära
1.5 tsk
salt
1 fp
kokosmjölk
1 fp
krossade tomater
1 tärning
grönsaksbuljong
1 tsk
sambal oelek
1 fp
blandade bönor
1 påse
babyspenat
1 msk
neutral olja
Ingredienser
300 g
basmatiris
1 st
sötpotatis
1 st
gul lök
1 st
paprika
1 st
zucchini
2 st
vitlöksklyfta
1 msk
curry
0.5 msk
ingefära
1.5 tsk
salt
1 fp
kokosmjölk
1 fp
krossade tomater
1 tärning
grönsaksbuljong
1 tsk
sambal oelek
1 fp
blandade bönor
1 påse
babyspenat
1 msk
neutral olja
Gör så här
1. Ta fram en kastrull och traktörpanna med lock.
2. Koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Skala och skär sötpotatis i 1 cm breda tärningar. Hacka gul lök och skär paprika och zucchini i 2 cm breda bitar.
4. Hetta upp pannan med neutral olja och fräs sötpotatisen, löken, pressad vitlök, curry, ingefära och salt på medelhög värme i 3 min.
5. Tillsätt paprikan, zucchinin, kokosmjölk, krossade tomater, vatten, buljongpulver (alt. tärning) och sambal oelek i pannan. Koka upp och sjud på låg värme under lock i 10-15 min.
6. Vänd ner sköljda blandade bönor och babyspenat i pannan och låt blir varmt i ca 1 min. Servera grytan med riset.
Njut av en superkrämig, kryddig gryta som är full av färger – garanterat en ny favorit hemma i köket!
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
114,64 kr
Köpklart recept för
114,64 kr