Ansjovissnurror med tomat- och paprikasoppa

Name: Ansjovissnurror med tomat- och paprikasoppa
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 1 rulle smördeg, fryst; 1 st äggula; 1 burk gröna oliver; 0.5 dl olivolja; 2 dl parmesanost, riven; 2 msk persilja, hackad; 6 st sardell; 1 nypa svartpeppar; 2 msk olivolja; 1 st gul lök, hackad; 1 st vitlöksklyfta, pressad; 2 st röda paprikor, i bitar; 2 st potatisar, skalade; 0.5 st röd chili, hackad (ta bort kärnhus och kärnor); 400 g krossade tomater; 5 dl vatten; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

En perfekt för- eller plockrätt till påskbordet. Eller fyll en termos med soppan och ta med ut på första vårpicknicken!

30 min

Ansjovissnurror med tomat- och paprikasoppa

port

Ingredienser

1 rulle
smördeg, fryst
1 st
äggula

FYLLNING

1 burk
gröna oliver
0.5 dl
olivolja
2 dl
parmesanost, riven
2 msk
persilja, hackad
6 st
sardell
1 nypa
svartpeppar

SOPPA

2 msk
olivolja
1 st
gul lök, hackad
1 st
vitlöksklyfta, pressad
2 st
röda paprikor, i bitar
2 st
potatisar, skalade
0.5 st
röd chili, hackad (ta bort kärnhus och kärnor)
400 g
krossade tomater
5 dl
vatten
1 st
grönsaksbuljongtärning
1 tsk
salt
1 krm
svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Mixa alla ingredienser till fyllningen.

3. Bred ut krämen på färdigkavlad smördeg. Rulla ihop.

4. Pensla med lite uppvispad äggula.

5. Ugnsbaka krispigt bruna ca 12 minuter.

TOMAT- OCH PAPRIKASOPPA: 1. Värm olivolja och fräs lök och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt paprika, potatis och röd chili och låt steka med ett par minuter.

2. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt koka ca 20 minuter. Mixa soppan slät, och smaka av med salt och peppar. Toppa med kryddgrönt.

15 portioner

333,78 kr