Apelsinsallad med granatäpple och spenat
Sött, syrligt och friskt till julmaten! Fetaost, russin och valnötter möter apelsin och babyspenat i denna krispiga sallad signerad mästerkocken Catarina König.
15 min
Ingredienser
- 2 stapelsin, gärna blodapelsin
- 60 gbabyspenat
- 1 stgranatäpple
- 2 msksultanrussin
- 50 gfetaost
- 0.5 dlvalnötter
SENAPSDRESSING
- 3 mskrapsolja
- 0.5 mskvitvinsvinäger
- 1 tskdijonsenap
- 0.5 stcitron (ca. 1 tsk saft från)
- 1 tskhonung
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar, nymalen
Gör så här
1. Skala och skär apelsinen i tunna skivor
2. Lägg på ett fat och blanda upp lite med babyspenaten.
3. Dela granatäpplet och slå ut kärnorna, strö över.
4. Strö över sultanrussinen och smula över fetaosten.
5. Hacka och torrosta valnötterna i en stekpanna på medelhög värme tills gyllene.
6. Blanda samman dijonsenap, vitvinsvinäger, citronsaft och honung.
7. Droppa i rapsoljan successivt i dressingen och vispa konstant. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Ringla dressingen över salladen och toppa med valnötterna.
Tips! Har du ingen honung hemma så funkar ljus sirap också bra.
4 portioner
