Ärtguacamole

1. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i smöret på svag värme ca 15 min. Pressa och tillsätt vitlöken och fräs ytterligare några min.

2. Koka ärtorna hastigt, häll av vattnet. Mixa med en mixerstav tillsammans med löken, hackad mynta, avokado. Smaka av med pressad lime, salt och peppar. Servera varm eller kall.