Ärtig räksmörgås
Med grön ärthummus, räkor och ägg på rågbröd.
Recept från MSC och Frida Ronge.
20 min
Ingredienser
- 4 dlMSC-märkta räkor, skalade
- 500 ggröna ärtor
- 0.5 dlrapsolja
- 0.5 stcitron (och 4 st citronklyftor till servering)
- 0.5 krukamynta (plus några blad till garnering)
- 4 skivorfiberrikt rågbröd
- 4 stekologiska ägg
- 1.5 mskriven pepparrot
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Gör så här
1. Tina ärtorna och mixa med olja, citronsaft, mynta, salt och peppar.
2. Koka upp vatten, lägg i äggen och koka 6 minuter. Kyl under kallt vatten, skala och dela dem.
3. Bred ärthummus över brödet. Lägg på räkor, ägg, peppar och några myntablad. Toppa med pepparroten sist.
4 portioner
