Asiatisk nudelsallad med krispig tofu och cashewnötter
Risnudlar, krispig tofu, korianderdressing och färggranna grönsaker blir en riktig smaksensation i denna rätt. Njut av den hemma eller ta med den ut på picknick om vädret tillåter.
Önskar ni rätten hetare kan ni öka mängden ingefära och sambal oelek. Ingefäran som annars blir över håller länge i kylen, eller testa att göra ingefärsvatten till maten!
30 min
17 ingredienser
Köpklart recept för totalt
216,04 kr
Nudlar
180 g
risnudlar
Dressing
20 g
koriander
3 msk
ingefära
3 msk
matolja
3 msk
soja
0.5 st
lime
1 st
vitlöksklyfta
1.5 tsk
sambal
Krispig tofu
400 g
tofu
3 msk
majsstärkelse
1 tsk
salt
0.5 tsk
cayennepeppar
1 msk
matolja
0.5 st
lime
125 g
rädisor
100 g
cashewnöt
300 g
kålmix
Ingredienser
Nudlar
180 g
risnudlar
Dressing
20 g
koriander
3 msk
ingefära
3 msk
matolja
3 msk
soja
0.5 st
lime
1 st
vitlöksklyfta
1.5 tsk
sambal
Krispig tofu
400 g
tofu
3 msk
majsstärkelse
1 tsk
salt
0.5 tsk
cayennepeppar
1 msk
matolja
0.5 st
lime
125 g
rädisor
100 g
cashewnöt
300 g
kålmix
Gör så här
1. Ta fram en kastrull, bunke, stekpanna och serveringsskål. Koka upp vatten med salt till nudlarna i kastrullen.
2. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och klipp nudlarna något.
3. Finhacka koriander och ingefära. Blanda hälften av koriandern, matolja, soja, vatten, skal och saft från lime, pressad vitlök och sambal oelek i skålen.
4. Skär tofun i 1 cm breda bitar. Blanda majsstärkelse, salt och cayennepeppar i bunken och vänd ner tofun. Hetta upp pannan med neutral olja och stek tofun på medelhög värme i ca 5 min runtom.
Klyfta lime, kvarta rädisor och grovhacka cashewnötter. Vänd ner nudlarna, kålmix och rädisorna i dressingen. Toppa nudelwoken med resten av koriandern, cashewnötterna och den krispiga tofun.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
216,04 kr
Köpklart recept för
216,04 kr