Bakat ägg med rökt lax, pepparrotskräm och spenat
Det är något extra trevligt över mat som kommer i portionsformar. Det känns lite lyxigt nästan? Som att få något man absolut inte behöver dela med sig av. Och de här äggen vill man helt klart ha för sig själv, oavsett serveringsform.
40 min
Ingredienser
- 175 gfärsk bladspenat
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskpepparrot (på tub eller färsk)
- 2 tskfinhackad gräslök
- 1 nypasalt
- 1 nypapeppar
- 250 gvarmrökt lax eller makrill
- 8 stägg
- 0.5 stcitron, skalet av
- 1 pksmörstekt formbröd till servering
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. Lägg spenaten i ett durkslag och häll över kokhett vatten, låt svalna och krama ur överflödigt vatten.
2. Blanda crème fraîche med pepparrot och gräslök, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
3. Bryt den varmrökta laxen/makrillen i bitar och fördela i portionsformar tillsammans med spenaten. Fördela crème fraîche-blandningen i formarna och knäck 2 ägg i varje form. Salta och peppra.
4. Täck formarna med aluminiumfolie och baka i mitten av ugnen ca 20-30 min, tills äggvitan blivit fast men rör sig något när du rör vid formen. Ta ut och låt stå i 2 minuter. Riv över skal av citron och servera med smörstekt formbröd.
4 portioner
