Blomkål med lime- och korianderdessing
30 min
Portioner: 4
Ingredienser
1 blomkålshuvud
½ röd chilifrukt
2 + 2 msk olivolja
50 g gula russin
2 msk rostade solroskärnor
DRESSING:
1 lime
½ kruka koriander
1 dl matlagningsyoghurt + 1 msk olivolja
salt och peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Skär blomkålen i små buketter, kärna ur och strimla chilin. Blanda dem med olivolja, salt och peppar. Baka i ugnen ca 20 min.
2. DRESSING: Riv skalet och pressa saften ur limen. Strimla koriandern. Blanda med yoghurt, olja, salt och peppar.
3. Blanda blomkålen med russin, rippla dressing och solrosfrö över och servera med naanbröd.
