Bohuslänska blåmusslor

Name: Bohuslänska blåmusslor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g mussla; 0.5 dl olivolja; 0.5 tsk fänkålsfrö mortlade; 0.5 tsk chiliflakes; 2 st skivade schalottenlökar; 1 st riven vitlöksklyfta; 1 st liten finskuren fänkål; 1 flaska lageröl; 3 dl vispgrädde; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 1 knippe hackad persilja; 2 dl parmesanost; 2 dl majonnäs; 0.5 msk sambal oelek; 4 port pommes frites

Den här rätten smakar som bäst med färska blåmusslor i nät. Men hittar du inte färska musslor går det också bra att laga rätten med musslor utan skal.

30 min

port

Ingredienser

250 g
mussla
0.5 dl
olivolja
0.5 tsk
fänkålsfrö mortlade
0.5 tsk
chiliflakes
2 st
skivade schalottenlökar
1 st
riven vitlöksklyfta
1 st
liten finskuren fänkål
1 flaska
lageröl
3 dl
vispgrädde
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
1 knippe
hackad persilja
2 dl
parmesanost
2 dl
majonnäs
0.5 msk
sambal oelek
4 port
pommes frites

Gör så här

1. Borsta och tvätta musslorna, kasta alla som är trasiga.

2. Värm olivolja i en stor kastrull och fräs kryddor, lök och fänkål utan att de får färg. Häll i musslorna och rör om.

3. Häll på öl och koka musslorna under lock 2-3 minuter. Lyft upp musslorna, lägg en handduk över.

4. Häll grädde i buljongen, låt koka ihop 5-10 min, smaka av med salt och peppar. Vänd ner persilja och parmesanost.

5. Lägg upp musslorna, strö över osten och häll soppan över.

6. Blanda majonnäs med sambal oelek, smaka av med salt. Servera till nyfriterade pommes och musslor.

4 portioner

476,59 kr