Hemköp

Bohuslänska blåmusslor

Den här rätten smakar som bäst med färska blåmusslor i nät. Men hittar du inte färska musslor går det också bra att laga rätten med musslor utan skal. 

30 min

Bohuslänska blåmusslor

Ingredienser

  • 250 g
    mussla
  • 0.5 dl
    olivolja
  • 0.5 tsk
    fänkålsfrö mortlade
  • 0.5 tsk
    chiliflakes
  • 2 st
    skivade schalottenlökar
  • 1 st
    riven vitlöksklyfta
  • 1 st
    liten finskuren fänkål
  • 1 flaska
    lageröl
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 knippe
    hackad persilja
  • 2 dl
    parmesanost
  • 2 dl
    majonnäs
  • 0.5 msk
    sambal oelek
  • 4 port
    pommes frites

Gör så här

1. Borsta och tvätta musslorna, kasta alla som är trasiga.

2. Värm olivolja i en stor kastrull och fräs kryddor, lök och fänkål utan att de får färg. Häll i musslorna och rör om.

3. Häll på öl och koka musslorna under lock 2-3 minuter. Lyft upp musslorna, lägg en handduk över.

4. Häll grädde i buljongen, låt koka ihop 5-10 min, smaka av med salt och peppar. Vänd ner persilja och parmesanost.

5. Lägg upp musslorna, strö över osten och häll soppan över.

6. Blanda majonnäs med sambal oelek, smaka av med salt. Servera till nyfriterade pommes och musslor.

4 portioner

479,14 kr
Hemköp chat icon