Just nu har vi driftstörning för e-handelskunder som handlar med upphämtning från vissa butiker i Mälardalen, Västra Götaland och Dalarna. Läs mer här
Bohuslänska blåmusslor
Den här rätten smakar som bäst med färska blåmusslor i nät. Men hittar du inte färska musslor går det också bra att laga rätten med musslor utan skal.
Ingredienser
- 250 gmussla
- 0.5 dlolivolja
- 0.5 tskfänkålsfrö mortlade
- 0.5 tskchiliflakes
- 2 stskivade schalottenlökar
- 1 striven vitlöksklyfta
- 1 stliten finskuren fänkål
- 1 flaskalageröl
- 3 dlvispgrädde
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
- 1 knippehackad persilja
- 2 dlparmesanost
- 2 dlmajonnäs
- 0.5 msksambal oelek
- 4 portpommes frites
Gör så här
1. Borsta och tvätta musslorna, kasta alla som är trasiga.
2. Värm olivolja i en stor kastrull och fräs kryddor, lök och fänkål utan att de får färg. Häll i musslorna och rör om.
3. Häll på öl och koka musslorna under lock 2-3 minuter. Lyft upp musslorna, lägg en handduk över.
4. Häll grädde i buljongen, låt koka ihop 5-10 min, smaka av med salt och peppar. Vänd ner persilja och parmesanost.
5. Lägg upp musslorna, strö över osten och häll soppan över.
6. Blanda majonnäs med sambal oelek, smaka av med salt. Servera till nyfriterade pommes och musslor.
4 portioner
