Burrata med ljummen sallad
Mozzarellans lite flådigare kusin trivs otroligt bra på ett berg av sparris och annat sommargrönt. Det blir lite sallad, lite varmrätt och väldigt mycket livsnjut.
30 min
Ingredienser
- 2 stburrata
- 2 knippegrön sparris
- 1 krukabasilika
- 1.5 dlpistagenötter, skalade och grovhackade
- 1 påsesalladsmix
- 1 strivet skal från en citron
- 2 mskkapris
- 1 nypasalt
- 1 nypapeppar
- 1 mskolivolja
Gör så här
1. Börja med att förbereda sparrisen, bryt av eller skär bort den nedersta grova delen.
2. Koka den i saltat vatten i ca 4 min, beroende på tjocklek. Viktigt att den inte tappar spänsten.
3. Fördela salladsmixen på ett serveringsfat, lägg sen på sparris och burrata. Dela gärna burratan så den rinner ut över sparrisen.
4. Toppa sen med pistagenötter, citronskal, svartpeppar, kapris, salt och olivolja. Servera gärna med gott bröd.
4 portioner
