En god och enkel sallad med kyckling för en lätt och snabb middag mitt i veckan. Den här caesarsalladen görs med en bas på grönkål och quinoa för en extra nötig smak.
20 min
DRESSING
1. Koka samman vatten med buljongtärning, lägg i kycklingfiléerna och låt sjuda under lock ca 10 min. Ta upp filéerna och låt svalna något. Skär i mindre bitar.
2. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
3. Blanda samman allt till dressingen.
4. Blanda kålmix med skuren romansallad, cashewnötter och kyckling. Vänd runt med dressingen. Lägg i skålar och toppa med tomater och lite riven parmesanost.
4 portioner