Caesarsallad med grönkål & kyckling
En god och enkel sallad med kyckling för en lätt och snabb middag mitt i veckan. Den här caesarsalladen görs med en bas på grönkål och quinoa för en extra nötig smak.
20 min
Ingredienser
- 1 stkycklingbuljongtärning
- 7 dlvatten
- 2 stbröstfiléer majskyckling
- 2 dlquinoa
- 2 påsarsoppmix grönkål broccoli
- 1 stromansallad
- 2 dlrostade grovkrossade cashewnötter
- 150 gkörsbärstomater
DRESSING
- 2 dlmajonnäs
- 1 striven vitlöksklyfta
- 100 griven Parmesanost
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Gör så här
1. Koka samman vatten med buljongtärning, lägg i kycklingfiléerna och låt sjuda under lock ca 10 min. Ta upp filéerna och låt svalna något. Skär i mindre bitar.
2. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
3. Blanda samman allt till dressingen.
4. Blanda kålmix med skuren romansallad, cashewnötter och kyckling. Vänd runt med dressingen. Lägg i skålar och toppa med tomater och lite riven parmesanost.
4 portioner
