Tillbaka till receptsök

Vegetarisk chèvre chaud

Matbloggaren Gustav Johanssons svar på comfort food. ”Inspirerad av klassikern med getost serveras här cashewost och mandelricotta på valnötsbröd.”

40 min

20 ingredienser

Köpklart recept för totalt

377,51 kr

Vegetarisk chèvre chaud

  • 4 skivor

    valnötsbröd eller surdegsbröd

  • 80 g

    rucola

  • 1.5 dl

    cashewost

  • 1 dl

    kapris

  • 1 msk

    olivolja till stekning

CASHEWOST

  • 3 dl

    naturella cashewnötter

  • 1 dl

    näringsjäst

  • 1 tsk

    salt

MANDELRICOTTA

  • 2.5 dl

    mandlar

  • 1.5 dl

    vatten

  • 1 st

    citron (ca. 2 msk juice från)

  • 1.5 msk

    näringsjäst

  • 1 nypa

    salt

BALSAMICOLÖK

  • 5 st

    vitlöksklyftor

  • 3 st

    röda lökar

  • 0.5 dl

    balsamvinäger

  • 0.5 dl

    socker

  • 2 msk

    sojasås, japansk

  • 1 msk

    rapsolja

  • 1 nypa

    svartpeppar

Ingredienser

  • 4 skivor

    valnötsbröd eller surdegsbröd

  • 80 g

    rucola

  • 1.5 dl

    cashewost

  • 1 dl

    kapris

  • 1 msk

    olivolja till stekning

CASHEWOST

  • 3 dl

    naturella cashewnötter

  • 1 dl

    näringsjäst

  • 1 tsk

    salt

MANDELRICOTTA

  • 2.5 dl

    mandlar

  • 1.5 dl

    vatten

  • 1 st

    citron (ca. 2 msk juice från)

  • 1.5 msk

    näringsjäst

  • 1 nypa

    salt

BALSAMICOLÖK

  • 5 st

    vitlöksklyftor

  • 3 st

    röda lökar

  • 0.5 dl

    balsamvinäger

  • 0.5 dl

    socker

  • 2 msk

    sojasås, japansk

  • 1 msk

    rapsolja

  • 1 nypa

    svartpeppar

Gör så här

Cashewost: Mixa cashewnötter, näringsjäst och salt till fint pulver i matberedare, dock utan att det blir nötsmör! Salta.

Mandelricotta: Skålla mandlarna genom att koka dem 1 minut, lägg dem i kallt vatten och gnugga loss skalet. Mixa mandlar, salt, citronjuice, näringsjäst och hälften av vattnet. Späd med vatten tills det påminner om färskost. Smaka av med salt och citronjuice.

Balsamicolök: Skala och skiva vitlök och rödlök. Stek löken mjuk i rapsolja på låg värme. Slå i balsamvinäger, sojasås, socker och svartpeppar och koka 20 min på låg värme till en krämig sylt.

Montering: Fritera kaprisen i het stekpanna med rikligt med olivolja tills den mörknar och knopparna öppnar sig. Lägg på ett fat med papper. Torka ur stekpannan. Skär fyra skivor gott valnötsbröd och stek gyllene med ny olivolja. Lägg ut rucola på bröden. Klicka på rikligt med mandelricotta och balsamicolök, toppa med cashewost och kapris. Servera medan bröden är varma!

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

377,51 kr

Köpklart recept för

377,51 kr