Chili con Aubergine med ris
Auberginen och bönorna ger en matig och mustig gryta och kryddmixen en god rökighet och lite sting till rätten. Förutom att vara kalorismart ger en portion av denna rätt även dig hela ditt rekommenderade dagsintag av vitamin C!
Om du vill ha mer smak och hetta i grytan så tillsätt lite sambal oelek eller tabasco i slutet.
30 min
15 ingredienser
Köpklart recept för totalt
203,77 kr
Chili con aubergine
2 st
aubergine
2 krm
salt
2 st
paprika
1 st
lök
2 msk
matolja
24 g
smokey spicemix
2 msk
tomatpure
2 st
vitlöksklyfta
390 g
krossade tomater
2 st
buljongtärning
1 msk
honung
230 g
svarta bönor
300 g
basmatiris
1 st
minigurka
2 dl
turkisk yoghurt
Ingredienser
Chili con aubergine
2 st
aubergine
2 krm
salt
2 st
paprika
1 st
lök
2 msk
matolja
24 g
smokey spicemix
2 msk
tomatpure
2 st
vitlöksklyfta
390 g
krossade tomater
2 st
buljongtärning
1 msk
honung
230 g
svarta bönor
300 g
basmatiris
1 st
minigurka
2 dl
turkisk yoghurt
Gör så här
1. Ta fram två tallrikar, en kastrull med lock och traktörpanna med lock.
2. Skär aubergine i 2 cm tärningar. Lägg ut bitarna på tallrikarna och salta. Dela paprika i 2 cm bitar. Hacka gul lök.
3. Koka basmatiris, följ anvisningarna på förpackningen.
4. Hetta upp pannan med neutral olja och fräs grönsakerna på hög värme 4–5 min. Tillsätt sedan smokey spicemix, tomatpuré och pressade vitlöksklyftor. Sänk värmen till medelhög värme och fräs ytterligare i 2–3 min.
5. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongträningar och honung. Häll av och skölj svarta bönor. Tillsätt även dem i pannan och låt småkoka i 10 min under lock. Rör om då och då.
6. Skär minigurka i stavar. Servera chili con auberginen med riset, gurkstavarna och turkisk yoghurt.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
203,77 kr
Köpklart recept för
203,77 kr