Chili con carne med cornbread

Name: Chili con carne med cornbread
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 st stor gul lök, hackad; 2 st vitlöksklyftor, hackade; 2 st paprikor i olika färger, grovhackade; 500 g nötfärs, eller annan färs, t ex fläsk-, fågel- eller vegofärs; 1 msk smör eller rapsolja; 2 msk malen spiskummin; 0.5 tsk chiliflakes; 0.5 tsk malen chipotlepeppar eller paste; 1 tsk malen kanel; 3 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 2 msk koncentrerad köttfond; 380 g svarta bönor; 380 g kidneybönor; 1 nypa strösocker; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 2 dl crème fraiche; 2 dl riven valfri ost; 1 kruka färsk koriander, plockad; 5 dl mjölk; 2.5 dl polenta; 2 msk smör; 1 tsk salt; 1 msk strösocker; 2 st ägg, gulor och vitor separerade; 150 g majskorn; 0.5 msk hackad grön chili i burk

En stor gryta chili är gott för både barn och vuxna, och perfekt vintermat.

50 min

port

Ingredienser

CHILI CON CARNE

1 st
stor gul lök, hackad
2 st
vitlöksklyftor, hackade
2 st
paprikor i olika färger, grovhackade
500 g
nötfärs, eller annan färs, t ex fläsk-, fågel- eller vegofärs
1 msk
smör eller rapsolja
2 msk
malen spiskummin
0.5 tsk
chiliflakes
0.5 tsk
malen chipotlepeppar eller paste
1 tsk
malen kanel
3 msk
tomatpuré
500 g
krossade tomater
2 dl
vatten
2 msk
koncentrerad köttfond
380 g
svarta bönor
380 g
kidneybönor
1 nypa
strösocker
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

TOPPING

2 dl
crème fraiche
2 dl
riven valfri ost
1 kruka
färsk koriander, plockad

CORN BREAD

5 dl
mjölk
2.5 dl
polenta
2 msk
smör
1 tsk
salt
1 msk
strösocker
2 st
ägg, gulor och vitor separerade
150 g
majskorn
0.5 msk
hackad grön chili i burk

Gör så här

1. CHILI CON CARNE: Fräs lök, vitlök och paprika lätt. Ta upp och lägg åt sidan.

2. Bryn färsen i lite smör eller olja tillsammans med alla kryddorna så det får lite färg.

3. Lägg lök- och paprikablandningen och köttfärsen i en gryta.

4. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.

5. Häll i tomatkross samt vatten och fond och låt det sjuda ihop ca 10 minuter tills det tjocknar lite.

6. Skölj bönorna och tillsätt dem och låt allt bli varmt igen.

7. Runda av med en nypa socker och smaka av med salt och peppar.

8. Servera med toppingarna och cornbread.

9. CORN BREAD: Sätt ugnen på 200 grader.

10. Blanda mjölk och polenta i en kastrull och sjud tills det tjocknar.

11. Rör i smör, salt och socker och häll blandningen i en skål för att svalna till rumstemperatur.

12. Rör i äggulorna, majskornen och den gröna chilin.

13. Vispa upp vitorna till ett fast skum och vänd i det försiktigt.

14. Häll smeten i en rund smord form eller ugnsfast stekpanna.

15. Grädda i ugnen i cirka 25 minuter tills en baksticka är torr när du sticker i brödet.

16. Serveras nybakat.

6 portioner