Chokladkräm med blodapelsingranité & saltkaramell

1. Blanda juice med honung och häll i en stor form. Frys över natten.

2. Chokladkräm: Smält försiktigt chokladen över vattenbad, låt svalna lite. Vispa ägg och socker, vänd ner i chokladen. Vispa grädden poröst och vänd försiktigt ner i smeten. Låt stå i kylskåp minst 3 timmar.

3. Chokladkrisp: Sätt ugnen på 175°. Blanda alla ingredienser och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Baka krispigt ca 10 minuter.

4. Blanda dulce de leche med flingsalt.

5. Servera med klyftor av blodapelsin.