Clubsandwichvåffla med grillad halloumi

Name: Clubsandwichvåffla med grillad halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g smör; 2 dl mjölk; 4 dl vetemjöl; 2 st ägg; 1 tsk bakpulver; 2 dl iskallt vatten; 0.75 dl ättikssprit; 1 dl strösocker; 1.5 dl vatten; 1 tsk fänkålsfrön; 1 st rödlök; 1 burk soltorkade tomater; 1 st färsk tomat; 1 tsk rökt paprika; 1 st vitlöksklyfta; 1 krm chiliflakes; 2.5 krm salt; 1 tsk flytande honung; 1 paket halloumi; 2 st mogna avokado; 0.5 kruka färsk körvel eller basilika

Den här underbara och matiga våfflan serveras inte bara med nygrillad halloumi – utan också med rökig tomatkräm, avokado, picklad lök & färska örter! Precis lika gott som det låter.

45 min

port

Ingredienser

VÅFFLOR

125 g
smör
2 dl
mjölk
4 dl
vetemjöl
2 st
ägg
1 tsk
bakpulver
2 dl
iskallt vatten

FÄNKÅLSPICKLAD LÖK

0.75 dl
ättikssprit
1 dl
strösocker
1.5 dl
vatten
1 tsk
fänkålsfrön
1 st
rödlök

RÖKIG TOMATKRÄM

1 burk
soltorkade tomater
1 st
färsk tomat
1 tsk
rökt paprika
1 st
vitlöksklyfta
1 krm
chiliflakes
2.5 krm
salt
1 tsk
flytande honung

TOPPING

1 paket
halloumi
2 st
mogna avokado
0.5 kruka
färsk körvel eller basilika

Gör så här

1. VÅFFLOR: Smält smöret och häll i mjölken. Blanda mjöl med bakpulver. Vispa ner mjölet i smöret och mjölken och tillsätt ägg och salt. Mixa till en slät smet och späd med kallt vatten. Låt vila medan du förbereder resten.

2. FÄNKÅLSPICKLAD LÖK: Koka upp ättikssprit, strösocker, vatten och fänkålsfrön. Låt svalna. Skala löken, skiva den tunt och lägg ner i lagen. Låt stå 20 minuter.

3. RÖKIG TOMATKRÄM: Häll bort oljan från tomaterna och lägg dem i en bunke eller mixerkanna tillsammans med resten av ingredienserna. Mixa till en puré.

5. Skiva haloumin i ½ centimeter tjocka skivor. Hetta upp olivolja på medelhög värme och stek haloumin gyllene på båda sidor. Lägg åt sidan och låt svalna. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet med en sked och skär det sedan i skivor.

6. Grädda våfflorna gyllene.

7. Dela våfflorna i hjärtan och varva med haloumi, avokado, picklad lök, tomatkräm och färska örter. Stick en pinne igenom och servera direkt.

4 portioner