Tillbaka till receptsök

Cruditéer med vit bönröra

Vad sägs om att rivstarta middagen med något fräscht, färgglatt och riktigt gott? Då föreslår vi att du genast testar cruditéer med vit bönröra!

Tänk dig knapriga råa grönsaker – morot, polkabeta, rädisor, endive och blomkål – som doppas i en krämig röra med vita bönor, citron och vitlök. Kan du se det framför dig? Det är både enkelt, snyggt och faktiskt oväntat mättande (så ät inte för mycket om det blir varmrätt också!).

Lägg gärna grönsakerna i isvatten en stund innan servering – det gör dem extra krispiga och härliga.

Cruditéer med vit bönröra passar perfekt som förrätt eller varför inte som plock till sommarens buffé?

25 min

14 ingredienser

Köpklart recept för totalt

171,73 kr

Cruditéer med vit bönröra

  • 1 st

    polka- eller gulbetor

  • 3 st

    morötter

  • 1 knippe

    rädisor

  • 4 st

    endiver (eller gemsallad)

  • 1 fp

    snacksgurkor

  • 150 g

    blomkål

Vit bönröra

  • 1 fp

    vita bönor (230 g avrunnen vikt)

  • 1.5 msk

    rapsolja (eller olivolja)

  • 1 st

    citron (gärna ekologisk)

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 tsk

    salt

Till servering

  • 1 knippe

    timjanblad

  • 1 nypa

    chiliflakes

  • 1 skvätt

    olivolja

Ingredienser

  • 1 st

    polka- eller gulbetor

  • 3 st

    morötter

  • 1 knippe

    rädisor

  • 4 st

    endiver (eller gemsallad)

  • 1 fp

    snacksgurkor

  • 150 g

    blomkål

Vit bönröra

  • 1 fp

    vita bönor (230 g avrunnen vikt)

  • 1.5 msk

    rapsolja (eller olivolja)

  • 1 st

    citron (gärna ekologisk)

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 tsk

    salt

Till servering

  • 1 knippe

    timjanblad

  • 1 nypa

    chiliflakes

  • 1 skvätt

    olivolja

Gör så här

1. Gör röran: Häll av de vita bönorna i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Låt rinna av ordentligt.

2. Zesta citronen och pressa ur saften. Mixa halva mängden saft med samtliga ingredienser till röran tills den är slät. Smaka ev. av med mer citronsaft.

3. Skala betan och morötterna. Hyvla betan tunt med mandolin eller osthyvel. Dela morötterna och gurkorna i avlånga skivor.

4. Halvera rädisorna. Behåll gärna blasten om den är fräsch. Plocka bladen från endiverna. Dela blomkålen i små buketter.

5. Lägg upp alla grönsaker på ett stort fat med bönröran i mitten. Toppa röran med några blad timjan, en god olivolja och chiliflakes.

Cruditéer med vit bönröra är ett fräscht och färgglatt inslag som passar lika bra på buffébordet som till förrätt. Röran går alldeles utmärkt att förbereda i förväg för supersmidig servering!

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

171,73 kr

Köpklart recept för

171,73 kr