Durumpasta grundrecept
Grundrecept för hemmagjord durumpasta. Kan formas till valfri pastaform.
40 min
Ingredienser
- 4 stägg
- 5 dldurumvetemjöl (4-6 dl)
- 3 mskolivolja (2-4 msk)
- 2.5 mskev vitt vin
Gör så här
1. Häll ut mjölet på rent bakbord. Gör en grop i mitten och knäck äggen däri. Blanda i vin och olja och blanda sedan in mjölet med en gaffel, lite i taget, tills du har en fast deg.
2. Arbeta in mer mjöl om degen är klibbig. Gör en boll och svep in i plastfolie. Lägg i kylen 30 min.
3. Kavla ut pastadegen så tunt det bara går. Använd mycket mjöl på kaveln, degen ska inte vara klibbig.
4 portioner
