Matbloggaren Gustav Johanssons mexikanska tolkning av vegetarisk lasagne. ”När osten blandas med crème fraiche smälter den och blir god och krämig.”
120 min
41 ingredienser
Köpklart recept för totalt
274,50 kr
BÖNCHILI
1 st
gul lök
2 st
vitlöksklyftor
1 st
morot
1 st
torkad chipotlechili (eller röd chili)
1 msk
oregano torkad
1 msk
spiskummin
2 tsk
rökt paprikapulver
2 msk
tomatpuré
2 dl
rödvin
390 g
krossade tomater
1 msk
japansk soja
1 tsk
soja
1 msk
grönsaksfond
2 dl
vatten
1 msk
strösocker
1 fp
svarta bönor
1 fp
kidneybönor
1 dl
hackad koriander eller persilja
0.5 st
lime, saften
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
1 msk
rapsolja
TOMATSÅS
1 st
gul lök
4 st
vitlöksklyftor
2 tsk
spiskummin
1 msk
oregano torkad
1 msk
rökt paprikapulver
0.5 tsk
chiliflakes
400 g
krossade tomater
1 msk
japansk soja
1 msk
strösocker
1 nypa
salt
1 nypa
svart peppar
1 msk
olivolja till stekning
OSTKRÄM
200 g
vegansk ost, gärna av cheddartyp
1 dl
havregurt eller växtbaserad matlagningsyoghurt
0.5 st
citron (ca. 1 tsk färskpressad citronsaft)
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
TILL SERVERING
6 st
tortillabröd
1 tsk
paprikapulver
BÖNCHILI
1 st
gul lök
2 st
vitlöksklyftor
1 st
morot
1 st
torkad chipotlechili (eller röd chili)
1 msk
oregano torkad
1 msk
spiskummin
2 tsk
rökt paprikapulver
2 msk
tomatpuré
2 dl
rödvin
390 g
krossade tomater
1 msk
japansk soja
1 tsk
soja
1 msk
grönsaksfond
2 dl
vatten
1 msk
strösocker
1 fp
svarta bönor
1 fp
kidneybönor
1 dl
hackad koriander eller persilja
0.5 st
lime, saften
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
1 msk
rapsolja
TOMATSÅS
1 st
gul lök
4 st
vitlöksklyftor
2 tsk
spiskummin
1 msk
oregano torkad
1 msk
rökt paprikapulver
0.5 tsk
chiliflakes
400 g
krossade tomater
1 msk
japansk soja
1 msk
strösocker
1 nypa
salt
1 nypa
svart peppar
1 msk
olivolja till stekning
OSTKRÄM
200 g
vegansk ost, gärna av cheddartyp
1 dl
havregurt eller växtbaserad matlagningsyoghurt
0.5 st
citron (ca. 1 tsk färskpressad citronsaft)
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
TILL SERVERING
6 st
tortillabröd
1 tsk
paprikapulver
1. Bönchili: Skala och skiva lök, vitlök och morot. Hacka chilin. Fräs allt i olja i het gryta.
2. Tillsätt oregano, spiskummin, paprikapulver och tomatpuré och fräs tills det doftar. Späd ev med lite vatten så att kryddorna blandas och inte bränns vid.
3. Tillsätt rödvin, krossade tomater, sojasås, fond, vatten och socker och koka 30 min utan lock tills såsen tjocknat. Smaka av med salt, peppar och socker.
4. Skölj bönorna och tillsätt. Häll i lite vatten och koka 20–30 min till utan lock tills chilin är tjock.
5. Smaka av igen och blanda ner koriander och limesaft.
6. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken med de torra kryddorna i olja 1–2 min på låg värme, tills löken är mjuk och det doftar. Tillsätt tomater, sojasås och socker, koka 30 min. Smaka av med salt, peppar, socker och kryddorna. Ställ åt sidan.
7. Ostkräm: Finriv osten. Blanda med citron, salt och peppar. Montering: 1. Sätt ugnen på 225°. Fördela chilin över tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem i en ugnsform, 30 x 40 cm. Vik in brödändarna så att kanten på formen håller ihop dem.
8. Fördela tomatsåsen jämnt över. Använd en plastpåse som sprits genom att klippa av ett hörn. Spritsa ostkrämen jämnt över tomatsåsen. Pudra över paprikapulver och grädda mitt i ugnen 10 min.
9. Ta ut formen och rör lite i ostkrämen. Grädda 5–10 min till. Servera med en sallad.
Köpklart recept för totalt
274,50 kr
Köpklart recept för
274,50 kr