Hemköp

Enkel grönsakstagine med linser

Recept från Markiz Tainton i samarbete med Hemköp.

40 min

Enkel grönsakstagine med linser

Ingredienser

  • 3 msk
    olivolja
  • 2 st
    grovtärnade gula lökar
  • 2 stjälk
    stjälkar skivad selleri
  • 1 st
    4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 knippe
    persilja
  • 1 knippe
    koriander
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    spiskummin, malen
  • 1 g
    saffran
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 3 msk
    grönsaksfond
  • 1 l
    vatten
  • 3 st
    morötter, grovt tärnade
  • 6 st
    potatisar, skalade och tärnade
  • 1 st
    kålrot, grovt tärnad
  • 2 dl
    röda linser
  • 2 st
    sötpotatis
  • 300 g
    zucchini, grovtärnad
  • 2 tsk
    salt
  • 2 tsk
    peppar

Gör så här

1. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och tillsätt lök och selleri. Stek mjukt utan att löken tar färg.

2. Tillsätt vitlök, persilja och koriander och rör runt. Rör ner kryddorna, tomatpurén, grönsaksfond och vatten, låt koka upp. Lägg sedan i morötter, potatis, kålrot, linser och sötpotatis och låt koka ca 20 minuter.

3. Tillsätt zucchini och låt koka ytterligare 10 minuter utan lock.

4 portioner

196,28 kr
Hemköp chat icon