Enkel grönsakstagine med linser

Name: Enkel grönsakstagine med linser
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk olivolja; 2 st grovtärnade gula lökar; 2 stjälk stjälkar skivad selleri; 1 st 4 vitlöksklyftor, hackade; 1 knippe persilja; 1 knippe koriander; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin, malen; 1 g saffran; 2 msk tomatpuré; 3 msk grönsaksfond; 1 l vatten; 3 st morötter, grovt tärnade; 6 st potatisar, skalade och tärnade; 1 st kålrot, grovt tärnad; 2 dl röda linser; 2 st sötpotatis; 300 g zucchini, grovtärnad; 2 tsk salt; 2 tsk peppar

Recept från Markiz Tainton i samarbete med Hemköp.

40 min

port

Ingredienser

3 msk
olivolja
2 st
grovtärnade gula lökar
2 stjälk
stjälkar skivad selleri
1 st
4 vitlöksklyftor, hackade
1 knippe
persilja
1 knippe
koriander
1 tsk
paprikapulver
1 tsk
spiskummin, malen
1 g
saffran
2 msk
tomatpuré
3 msk
grönsaksfond
1 l
vatten
3 st
morötter, grovt tärnade
6 st
potatisar, skalade och tärnade
1 st
kålrot, grovt tärnad
2 dl
röda linser
2 st
sötpotatis
300 g
zucchini, grovtärnad
2 tsk
salt
2 tsk
peppar

Gör så här

1. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och tillsätt lök och selleri. Stek mjukt utan att löken tar färg.

2. Tillsätt vitlök, persilja och koriander och rör runt. Rör ner kryddorna, tomatpurén, grönsaksfond och vatten, låt koka upp. Lägg sedan i morötter, potatis, kålrot, linser och sötpotatis och låt koka ca 20 minuter.

3. Tillsätt zucchini och låt koka ytterligare 10 minuter utan lock.

4 portioner

176,38 kr