Tillbaka till receptsök

Entrecôte med tomatkräm och rostade grönsaker

Ett magiskt recept på en klassisk och okonstlad entrecôte från kocken- & köttmästaren Johan Jureskog. Serveras med sparris och kvistttomater, samt en ljuvlig kräm på färskost, soltorkade tomater och basilika. 

30 min

16 ingredienser

Köpklart recept för totalt

191,72 kr

Entrecôte med tomatkräm och rostade grönsaker

  • 1 kg

    entrecôte

  • 1 msk

    talg (eller smör)

SALLAD

  • 1 st

    hjärtsalladshuvud (eller annan grönsallad)

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 tsk

    vitvinsvinäger

  • 1 dl

    parmesan

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

ROSTADE GRÖNSAKER

  • 1 knippe

    grön sparris

  • 1 knippe

    små kvisttomater

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

TOMATKRÄM

  • 200 g

    naturell färskost

  • 10 st

    soltorkade tomater i olja, strimlade

  • 0.5 kruka

    basilika, grovhackad

Ingredienser

  • 1 kg

    entrecôte

  • 1 msk

    talg (eller smör)

SALLAD

  • 1 st

    hjärtsalladshuvud (eller annan grönsallad)

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 tsk

    vitvinsvinäger

  • 1 dl

    parmesan

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

ROSTADE GRÖNSAKER

  • 1 knippe

    grön sparris

  • 1 knippe

    små kvisttomater

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

TOMATKRÄM

  • 200 g

    naturell färskost

  • 10 st

    soltorkade tomater i olja, strimlade

  • 0.5 kruka

    basilika, grovhackad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Vänd sparrisen i lite olja, salta och peppra. Rosta i ugnen 15 min. Lägg i tomaterna sista 5 minuterna.

3. Dela köttet i 4 rejäla skivor. Krydda med salt och peppar och stek sedan i het panna i lite talg från Jureskog Selection, eller lite smör. Stek ca 4 min per sida. Låt köttet sedan vila ca 5 min innan det skärs upp och serveras.

4. Blanda färskosten med soltorkade tomater och basilika.

5. Vänd salladsbladen med olivolja, vinäger och parmesan. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med de rostade grönsakerna, salladen och tomatkrämen.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

191,72 kr

Köpklart recept för

191,72 kr