Fish tacos med pankofriterad tofu

Name: Fish tacos med pankofriterad tofu
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fast tofu; 1.5 dl majsstärkelse (eller potatismjöl); 2 tsk salt; 2 tsk svartpeppar; 1.5 dl växtbaserad icke-grädde; 3 dl panko; 1 msk rapsolja till stekning eller fritering; 250 g mini-tomater; 0.5 st rödlök; 1 st röd eller grön chilifrukt; 1 st mango (eller 200 g fryst mango); 2 st avokado; 1 kruka koriander; 0.5 fp svarta bönor, väl avrunna; 1 st lime; 1 st vitlöksklyfta; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 150 g växtbaserad icke-ost av feta-typ, smulad/riven; 1 burk tacosås; 2 dl havregurt eller växtbaserad fraiche; 1 fp tacoskal

Recept från Oatly. Fixa en vegetariskt tacomiddag med fish tacos på friterad tofu och härlig pico de gallo-salsa.

40 min

port

Ingredienser

PANKOFRITERAD TOFU

400 g
fast tofu
1.5 dl
majsstärkelse (eller potatismjöl)
2 tsk
salt
2 tsk
svartpeppar
1.5 dl
växtbaserad icke-grädde
3 dl
panko
1 msk
rapsolja till stekning eller fritering

PICO DE GALLO

250 g
mini-tomater
0.5 st
rödlök
1 st
röd eller grön chilifrukt
1 st
mango (eller 200 g fryst mango)
2 st
avokado
1 kruka
koriander
0.5 fp
svarta bönor, väl avrunna
1 st
lime
1 st
vitlöksklyfta
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

TILLBEHÖR

150 g
växtbaserad icke-ost av feta-typ, smulad/riven
1 burk
tacosås
2 dl
havregurt eller växtbaserad fraiche
1 fp
tacoskal

Gör så här

1. PANKOFRITERAD TOFU: Pressa ut så mycket vatten du kan ur tofu-blocket med en ren handduk. Var försiktig så att blocket inte går sönder.

2. Låt blocket ligga invirad i handduken med någonting som är lagom tungt ovanpå, t ex en tallrik, förbered sedan paneringen.

3. Skär tofun i munsbitar, ca 2x2 cm.

4. Täck bitarna med majsstärkelse, doppa i växtbaserad icke-grädde och sist i panko-flingorna.

5. Upphetta rapsolja till medelhög värme i en stekpanna (ca 1 cm olja). Stek/fritera tofu-bitarna tills de är gyllene, cirka 1-2 minuter på varje sida.

6. Lägg på hushållspapper så att överflödig olja absorberas. Servering: Servera allt i tacoskal eller tortillabröd.

7: PICO DE GALLO: Finhacka tomater, rödlök och chili. Dela mango och avokado i större bitar och hacka koriander grovt. Häll över alla grönsaker i en skål.

8. Blanda ner bönorna och smaksätt allt med pressad lime, riven vitlök, salt och peppar.

Klimatavtryck per portion: 0,45 kg CO2e

4 portioner

358,40 kr

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm

Ladda ner vår app på