Hemköp

Fooled pork

En av de mest populära rätterna på Gustav Johanssons blogg; Jävligt gott. ”I stället för fläsk tar jag jackfruit. Större delen av smaken sitter i en bra barbequesås, och öl, gärna IPA.”

60 min

Fooled pork

Ingredienser

  • 2 burk
    omogen jackfruit i saltlake
  • 2 st
    gula lökar
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 1 msk
    rökt paprikapulver
  • 1 msk
    spiskummin
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 flaska
    öl (gärna IPA)
  • 1 dl
    vatten
  • 1.5 msk
    grönsaksfond
  • 4 dl
    barbequesås
  • 1 msk
    rapsolja till stekning

TILL SERVERING

  • 6 st
    hamburgerbröd
  • 1 kruka
    krispsallad
  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 pk
    coleslaw
  • 2 st
    rödlök (picklad)
  • 2 st
    lime

Gör så här

1. Sila av jackfruiten. Skala och skiva lök och vitlök.

2. Fräs allt i olja i en gryta med paprikapulver, spiskummin, salt och riklig med svartpeppar tills löken mjuknar.

3. Häll i öl, vatten och fond och koka på låg värme ca 45 min tills jackfruiten är mjuk och nästan all vätska ångat bort. Rör då och då, så det inte bränns.

4. Sätt ugnen på 225° grillfunktion. Dra isär jackfruiten i strimlor med två gafflar, även frön och stammar.

5. Tillsätt två tredjedelar av barbequesåsen och låt grytan stå i ugnen utan lock 10–15 min tills jackfruiten får brynta toppar och det mesta av vätskan är borta.

6. Salta och peppra och blanda i resten av barbequesåsen. Låt stå i ugnen 5 minuter till.

7. Rosta bröden lätt. Fyll dem med sallad, coleslaw, fooled pork och koriander. Toppa med picklad rödlök.

6 portioner

350,17 kr
Hemköp chat icon