Fooled pork

En av de mest populära rätterna på Gustav Johanssons blogg; Jävligt gott. ”I stället för fläsk tar jag jackfruit. Större delen av smaken sitter i en bra barbequesås, och öl, gärna IPA.”

60 min

18 ingredienser


Köpklart recept för totalt

360,66 kr

Fooled pork
  • 2 burk

    omogen jackfruit i saltlake

  • 2 st

    gula lökar

  • 3 st

    vitlöksklyftor

  • 1 msk

    rökt paprikapulver

  • 1 msk

    spiskummin

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 flaska

    öl (gärna IPA)

  • 1 dl

    vatten

  • 1.5 msk

    grönsaksfond

  • 4 dl

    barbequesås

  • 1 msk

    rapsolja till stekning

TILL SERVERING

  • 6 st

    hamburgerbröd

  • 1 kruka

    krispsallad

  • 1 kruka

    färsk koriander

  • 1 pk

    coleslaw

  • 2 st

    rödlök (picklad)

  • 2 st

    lime

Ingredienser

  • 2 burk

    omogen jackfruit i saltlake

  • 2 st

    gula lökar

  • 3 st

    vitlöksklyftor

  • 1 msk

    rökt paprikapulver

  • 1 msk

    spiskummin

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 flaska

    öl (gärna IPA)

  • 1 dl

    vatten

  • 1.5 msk

    grönsaksfond

  • 4 dl

    barbequesås

  • 1 msk

    rapsolja till stekning

TILL SERVERING

  • 6 st

    hamburgerbröd

  • 1 kruka

    krispsallad

  • 1 kruka

    färsk koriander

  • 1 pk

    coleslaw

  • 2 st

    rödlök (picklad)

  • 2 st

    lime

Gör så här

1. Sila av jackfruiten. Skala och skiva lök och vitlök.

2. Fräs allt i olja i en gryta med paprikapulver, spiskummin, salt och riklig med svartpeppar tills löken mjuknar.

3. Häll i öl, vatten och fond och koka på låg värme ca 45 min tills jackfruiten är mjuk och nästan all vätska ångat bort. Rör då och då, så det inte bränns.

4. Sätt ugnen på 225° grillfunktion. Dra isär jackfruiten i strimlor med två gafflar, även frön och stammar.

5. Tillsätt två tredjedelar av barbequesåsen och låt grytan stå i ugnen utan lock 10–15 min tills jackfruiten får brynta toppar och det mesta av vätskan är borta.

6. Salta och peppra och blanda i resten av barbequesåsen. Låt stå i ugnen 5 minuter till.

7. Rosta bröden lätt. Fyll dem med sallad, coleslaw, fooled pork och koriander. Toppa med picklad rödlök.



Inköpslista


Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma


Köpklart recept för totalt

360,66 kr

Köpklart recept för

360,66 kr