Frasig grillost och potatis med smashad gurksallad

1. Sätt ugnen på 225° (varmluft). Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper, en ren kökshandduk, brödkavel, mixerbunke, stavmixer och salladsskål.

2. Dela potatisen på längden. Lägg ut halvorna på plåten och tillsätt matolja, salt och cayennepeppar. Blanda runt, lägg sedan snittsidan ner mot plåten och sätt plåten mitt i ugnen i ca 25 min. Skär grillosten i ca 2 cm kuber. Lägg ut bitarna på plåten med potatisen när 15 min av potatisens stektid återstår.

3. Lägg gurkan i en ren kökshandduk direkt på köksbänken. Slå med en brödkavel eller en kastrull så gurkan spricker. Obs, slå inte för hårt så att gurkan blir förstörd. Skär sedan gurkan i ojämna bitar och kvarta rädisorna. Lägg gurkan, rädisorna och sköljda linser i salladsskålen. Tillsätt sojan och blanda runt i salladsskålen.

4. Tillsätt först ägg sedan sambal oelek, matolja, salt och vitvinsvinäger i mixerbunken. Sätt stavmixern i botten av bunken innan du börjar. Mixa sedan på full effekt medan du långsamt rör stavmixern uppåt.

5. Servera potatis och grillost direkt från plåten. Toppa rikligt med smashad gurksallad och aioli vid sidan av.