Fryst jordgubbspaj toppad med italiensk maräng
En maxat somrig efterrätt som kräver lite planering, men den går fint att delvis förbereda dagen innan. Och den kräver ingen ugn, perfekt att tillreda var du än är.
45 min
Ingredienser
JORDGUBBSPAJ
- 200 gdigestivekex (ca. 13 stycken)
- 100 gsmält smör
- 200 gjordgubbar, färska eller frysta
- 200 gcream cheese
- 1 burksötad kondenserad mjölk à ca 390 g
- 1 dlrysk yoghurt
ITALIENSK MARÄNG
- 2 stäggvitor från små ägg
- 2 dlströsocker
- 2 mskvatten
GARNERING
- 1 pkfärska jordgubbar
- 1 knippecitronmeliss
- 1 nävefrystorkade bär (ej tillgängligt online)
- 2 msktranbärspulver (ej tillgänligt online)
Gör så här
1. Jordgubbspaj: Klipp ut bakplåtspapper i samma storlek som botten på en pajform med löstagbar botten. Lägg pappret i botten av formen.
2. Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare. Rör ihop med det smälta smöret. Tryck ut degen i formen och ställ in i frysen.
3. Mixa jordgubbarna till en slät puré.
4. Vispa cream cheese, kondenserad mjölk och rysk yoghurt till en slät kräm. Blanda med jordgubbspurén. Häll ner i pajformen. Ställ in i frysen för att stelna helt, minst 3 timmar. Ta ut pajen ur frysen ca 20 minuter innan servering (så den hinner tina något) och garnera den.
5. Maräng: Koka upp vatten och socker till 121 grader. Under tiden, vispa äggvitorna till ett hårt skum.
6. När sockerlagen har rätt temperatur, häll ner den i en tunn stråle i äggvitorna under fortsatt vispning. Vispa tills marängen är kall.
7. Fyll en spritspåse med marängen. Spritsa ut marängen i ett vackert mönster på pajen, gärna i olika storlekar.
8. Garnera med skivade jordgubbar, citronmeliss, frystorkade bär och tranbärspulver (valfritt).
Psst! Du behöver inte ens en ugn för att göra den här ljuvliga pajen!
10 portioner
