Gazpacho med vattenmelon
En gazpacho med vattenmelon kommer här! Lite friskare, lite sötare, men ändå hundra procent underbar gazpacho-smak. Testa!
Du gör ungefär som en vanlig gazpacho, men adderar 1 kg vattenmelon (utan kärnor) till tomater, gurka, paprika, lök och chili. Allt mixas och njuts iskallt i glas eller skål, gärna toppad med krutonger och lite rostad mandel.
Det är trevligt med något litet att bita i! Vattenmelonen adderar lite härlig konsistens också, så att gazpachon blir fylligare än vanligt. Och godare, sa vi det?
Snabbt, enkelt och otroligt somrigt blir det också, en perfekt lunch eller förrätt när solen steker.
20 min
11 ingredienser
Köpklart recept för totalt
91,77 kr
1 st
vattenmelon
5 st
tomater
0.5 st
gurka
1 st
röd paprika
1 st
gul lök
0.5 st
röd peppar
2 msk
rödvinsvinäger
2 skivor
skivor surdegsbröd
0.5 dl
hackad rostad mandel
1 msk
olivolja
1 nypa
salt
Allergiinformation
gluten och nötter
Ingredienser
1 st
vattenmelon
5 st
tomater
0.5 st
gurka
1 st
röd paprika
1 st
gul lök
0.5 st
röd peppar
2 msk
rödvinsvinäger
2 skivor
skivor surdegsbröd
0.5 dl
hackad rostad mandel
1 msk
olivolja
1 nypa
salt
Allergiinformation
gluten och nötter
Gör så här
1. Skär ett kryss i tomaterna och sänk ned dem i kokande vatten ca 30 sekunder. Lägg dem i iskallt vatten och ta enkelt bort skalet. (Det går fint att göra gazpacho med skalen kvar, men då blir den inte lika slät.)
2. Kärna ur chilin. Mixa vattenmelon, tomat, gurka, paprika, chili och lök till en jämn soppa i en blender. Tillsätt vinäger, 3 msk olja och 1 tsk salt. Ställ i kylen till servering.
3. Sätt ugnen på 225°C. Skär brödet i små tärningar (ett gammalt torrt fungerar utmärkt), blanda med 1 msk olja och 2 krm flingsalt på en plåt och rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter. Rör om efter halva tiden.
4. Toppa den kalla soppan med krutonger och mandel. Färdigt!
Vattenmelon i gazpachon gör soppan lite friskare och sötare och är ett perfekt sätt att variera denna sommarklassiker. Rostade mandlar på toppen är också toppen!
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
91,77 kr
Köpklart recept för
91,77 kr