Gräddig zucchinipasta med färska örter

20 min

Portioner: 4

Ingredienser

2 zucchini
½ dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
4 salladslökar
1 kruka färsk persilja
½ kruka färsk basilika
2 msk smör
1 dl vispgrädde
1 krm kajennpeppar
salt & peppar
riven parmesan till servering

Gör så här

1. Skär zucchini i långa tunna skivor med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Salta något och låt stå ca 15 min, så de vattnas ur.

2. Sätt ugnen på 150°. Rosta pinjenötterna ca 5 min.

3. Hacka vitlök, salladslök och örter.

4. Smält smöret i en stekpanna och fräs zucchinispagettin. Tillsätt örter, lök, vitlök, grädde och kryddor. Låt puttra ihop ett par minuter. Strö över de rostade pinjenötterna och parmesan vid servering.