Gräddig zucchinipasta med färska örter
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
2 zucchini
½ dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
4 salladslökar
1 kruka färsk persilja
½ kruka färsk basilika
2 msk smör
1 dl vispgrädde
1 krm kajennpeppar
salt & peppar
riven parmesan till servering
Gör så här
1. Skär zucchini i långa tunna skivor med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Salta något och låt stå ca 15 min, så de vattnas ur.
2. Sätt ugnen på 150°. Rosta pinjenötterna ca 5 min.
3. Hacka vitlök, salladslök och örter.
4. Smält smöret i en stekpanna och fräs zucchinispagettin. Tillsätt örter, lök, vitlök, grädde och kryddor. Låt puttra ihop ett par minuter. Strö över de rostade pinjenötterna och parmesan vid servering.
