Gravad strömming med ört- och vitlökssås eller romssås

Name: Gravad strömming med ört- och vitlökssås eller romssås
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g strömmingsfiléer (ej tillgängligt online); 4 dl vatten; 1.5 dl ättikssprit, 12 %; 1 msk salt; 1 dl majonnäs; 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk färsk dill, hackad; 1 msk färsk persilja, hackad; 1 msk färsk gräslök, hackad; 25 g färsk spenat; 1 dl majonnäs; 2 dl crème fraiche; 0.5 msk dijonsenap; 1 msk vitvinsvinäger; 0.5 tsk tabasco; 4 msk röd caviar

God Jul! Oavsett om julbordet dukas fram före eller efter Kalle Anka så är det höjdpunkten på julafton. Här kommer en variant på en klassiker till julbordet. Gravad strömming med två olika såser. Vilken är din favorit?

15 min

Gravad strömming med ört- och vitlökssås eller romssås

port

Ingredienser

750 g
strömmingsfiléer (ej tillgängligt online)

LAG FÖR GRAVNING

4 dl
vatten
1.5 dl
ättikssprit, 12 %
1 msk
salt

ÖRT- OCH VITLÖKSSÅS

1 dl
majonnäs
2 dl
crème fraiche
1 msk
dijonsenap
1 msk
vitvinsvinäger
1 msk
färsk dill, hackad
1 msk
färsk persilja, hackad
1 msk
färsk gräslök, hackad
25 g
färsk spenat

ROMSSÅS

1 dl
majonnäs
2 dl
crème fraiche
0.5 msk
dijonsenap
1 msk
vitvinsvinäger
0.5 tsk
tabasco
4 msk
röd caviar

Gör så här

1. Blanda ihop ättikslagen.

2. Dra skinnet från den filéade strömmingen.

3. Lägg filéerna i lagen av vatten, ättika och salt. Ställ kallt över natten.

4. Blanda samman ingredienserna till önskad sås.

5. Ta upp filéerna och låt dem rinna av väl.

6. Varva strömming och sås i en kruka och låt stå 1 dygn innan servering.

6 portioner

230,55 kr