Green goddess pastasallad

Name: Green goddess pastasallad
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g valfri kort pasta; 1 knippe grön sparris; 2 dl frysta gröna ärtor; 1 nypa flingsalt; 1 nypa svartpeppar; 50 g parmesan; 1 kruka basilika; 1 knippe bladpersilja; 0.5 kruka gräslök; 1 st citronsaft; 1 dl majonnäs; 2 dl lätt crème fraiche; 2 dl olivolja; 1 st vitlöksklyfta; 0.5 dl pumpakärnor; 1 tsk näringsjäst (kan bytas ut mot 2 st sardellfiléer); 1 krm salt

Det här är inget recept på en vanlig pastasallad. Nej, det här är en pastasallad gjord på härligheter som parmesan och sparris, och med en riktig TikTok-vältare till dressing. Recept från Hemlagat nr. 2 2024.

20 min

port

Ingredienser

Pastasallad

400 g
valfri kort pasta
1 knippe
grön sparris
2 dl
frysta gröna ärtor
1 nypa
flingsalt
1 nypa
svartpeppar
50 g
parmesan

Green goddess-dressing

1 kruka
basilika
1 knippe
bladpersilja
0.5 kruka
gräslök
1 st
citronsaft
1 dl
majonnäs
2 dl
lätt crème fraiche
2 dl
olivolja
1 st
vitlöksklyfta
0.5 dl
pumpakärnor
1 tsk
näringsjäst (kan bytas ut mot 2 st sardellfiléer)
1 krm
salt

Gör så här

1. Koka pastan två minuter kortare än vad anvisningen på paketet säger. Häll sedan över i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

2. Lägg över pastan i en salladsskål.

3. Skölj sparrisen noga och bryt av den nedre, träiga delen av stjälken. Skär i cirka 2 centimeter långa bitar.

4. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

5. Lägg ner sparrisen och ärtorna och låt koka i drygt 2 minuter. Häll av vattnet.

6. Blanda ner hälften av sparrisen och alla (tinade) ärtorna i skålen med pasta.

7. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.

8. Mixa alla ingredienser till dressingen med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

9. Häll ner hälften av dressingen i pastasalladen och rör om ordentligt.

10. Toppa med resterande sparris, riven parmesan och basilika. Servera extra dressing vid sidan om.

4 portioner