Tillbaka till receptsök

Biff med örtsmör, tomatkräm och sås

Recept från i säsong: juni/juli 2018

60 min

27 ingredienser

Köpklart recept för totalt

805,28 kr

Biff med örtsmör, tomatkräm och sås

  • 1 kg

    biff med kappa

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

ÖRTSMÖR MED CITRON

  • 250 g

    rumstempererat smör

  • 1 kruka

    salvia

  • 1 kruka

    rosmarin

  • 1 kruka

    timjan

  • 1 st

    citron, saft och skal från

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

SOLTORKAD TOMATKRÄM MED PARMESAN

  • 200 g

    färskost

  • 1 dl

    soltorkad tomat i bitar

  • 1 dl

    riven parmesanost

  • 1 kruka

    basilika

  • 1 tsk

    salt

  • 1 tsk

    svartpeppar

HOLY BBQ-SÅS

  • 2 st

    gula lökar, hackade

  • 10 klyftor

    vitlöksklyftor, hackade

  • 2 tsk

    spiskummin

  • 0.5 dl

    matolja

  • 0.5 burk

    chipotles en adobo, Garant

  • 5 dl

    vatten

  • 2 dl

    farinsocker

  • 1 dl

    japansk soja

  • 1 msk

    balsamicovinäger

  • 2 msk

    Worcestershiresås

  • 1 fp

    krossade tomater

Ingredienser

  • 1 kg

    biff med kappa

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

ÖRTSMÖR MED CITRON

  • 250 g

    rumstempererat smör

  • 1 kruka

    salvia

  • 1 kruka

    rosmarin

  • 1 kruka

    timjan

  • 1 st

    citron, saft och skal från

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

SOLTORKAD TOMATKRÄM MED PARMESAN

  • 200 g

    färskost

  • 1 dl

    soltorkad tomat i bitar

  • 1 dl

    riven parmesanost

  • 1 kruka

    basilika

  • 1 tsk

    salt

  • 1 tsk

    svartpeppar

HOLY BBQ-SÅS

  • 2 st

    gula lökar, hackade

  • 10 klyftor

    vitlöksklyftor, hackade

  • 2 tsk

    spiskummin

  • 0.5 dl

    matolja

  • 0.5 burk

    chipotles en adobo, Garant

  • 5 dl

    vatten

  • 2 dl

    farinsocker

  • 1 dl

    japansk soja

  • 1 msk

    balsamicovinäger

  • 2 msk

    Worcestershiresås

  • 1 fp

    krossade tomater

Gör så här

BIFF: Rumstemperera köttet och gnid in med salt och peppar. Grilla långsamt på indirekt värme ca 1 timme eller tills innertemperatur ca 54° för medium rare. Låt vila minst 10 minuter innan det skivas. Servera med grillade grönsaker.

ÖRTSMÖR MED CITRON: Mixa alla ingredienser och rulla ihop i ett smörpapper, låt stelna i kylskåp.

SOLTORKAD TOMATKRÄM MED PARMESAN: Mixa allt och smaka av med salt och peppar.

HOLY BBQ-SÅS : Fräs lök med spiskummin i olja. Tillsätt övriga ingredienser och sjud såsen tjock ca 1 timme. Mixa såsen slät och förvara kallt.

Innertemp för biff:
Blodig/rare 52-24 grader
Medium/medium rare 55-60 grader
Medium välstekt/medium 58-68 grader
Välstekt/well done 70 grader

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

805,28 kr

Köpklart recept för

805,28 kr