Recept från i säsong: juni/juli 2018
60 min
27 ingredienser
Köpklart recept för totalt
805,28 kr
1 kg
biff med kappa
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
ÖRTSMÖR MED CITRON
250 g
rumstempererat smör
1 kruka
salvia
1 kruka
rosmarin
1 kruka
timjan
1 st
citron, saft och skal från
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
SOLTORKAD TOMATKRÄM MED PARMESAN
200 g
färskost
1 dl
soltorkad tomat i bitar
1 dl
riven parmesanost
1 kruka
basilika
1 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar
HOLY BBQ-SÅS
2 st
gula lökar, hackade
10 klyftor
vitlöksklyftor, hackade
2 tsk
spiskummin
0.5 dl
matolja
0.5 burk
chipotles en adobo, Garant
5 dl
vatten
2 dl
farinsocker
1 dl
japansk soja
1 msk
balsamicovinäger
2 msk
Worcestershiresås
1 fp
krossade tomater
1 kg
biff med kappa
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
ÖRTSMÖR MED CITRON
250 g
rumstempererat smör
1 kruka
salvia
1 kruka
rosmarin
1 kruka
timjan
1 st
citron, saft och skal från
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
SOLTORKAD TOMATKRÄM MED PARMESAN
200 g
färskost
1 dl
soltorkad tomat i bitar
1 dl
riven parmesanost
1 kruka
basilika
1 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar
HOLY BBQ-SÅS
2 st
gula lökar, hackade
10 klyftor
vitlöksklyftor, hackade
2 tsk
spiskummin
0.5 dl
matolja
0.5 burk
chipotles en adobo, Garant
5 dl
vatten
2 dl
farinsocker
1 dl
japansk soja
1 msk
balsamicovinäger
2 msk
Worcestershiresås
1 fp
krossade tomater
BIFF: Rumstemperera köttet och gnid in med salt och peppar. Grilla långsamt på indirekt värme ca 1 timme eller tills innertemperatur ca 54° för medium rare. Låt vila minst 10 minuter innan det skivas. Servera med grillade grönsaker.
ÖRTSMÖR MED CITRON: Mixa alla ingredienser och rulla ihop i ett smörpapper, låt stelna i kylskåp.
SOLTORKAD TOMATKRÄM MED PARMESAN: Mixa allt och smaka av med salt och peppar.
HOLY BBQ-SÅS : Fräs lök med spiskummin i olja. Tillsätt övriga ingredienser och sjud såsen tjock ca 1 timme. Mixa såsen slät och förvara kallt.
Innertemp för biff:
Blodig/rare 52-24 grader
Medium/medium rare 55-60 grader
Medium välstekt/medium 58-68 grader
Välstekt/well done 70 grader
Köpklart recept för totalt
805,28 kr
Köpklart recept för
805,28 kr