Grillad sötpotatissallad

1. Pensla snittytan på potatis och lök med matolja, krydda med salt och peppar. Lägg på grillen på medelvärme och stäng locket. Löken är klar efter ca 10 minuter och potatisen efter ca 30 minuter. Grilla citronhalvorna ca 5 minuter.

2. Använd en sked och ta ut innehållet i potatisen och lägg i en bunke tillsammans med bitar av mozzarella.

3. Ta ut skålar av den grillade rödlöken och vänd ner i potatisen tillsammans med sallad och hackad dill. Ringla över lite olivolja, grillad citronsaft, salt och peppar.