Räkmacka med grön ärthummus, mynta, ägg och tahini

Name: Räkmacka med grön ärthummus, mynta, ägg och tahini
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g frysta ärtor; 1 st citron, saften; 1 dl kallpressad rapsolja; 0.5 dl vatten; 2 msk tahini; 1 st citron för garnering; 1 kruka mynta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 skivor fiberrikt rågbröd; 2 st ägg; 4 dl MSC-märkta räkor; 1 kvist dill för garnering

Den klassiak räkmackan med en twist! Här serveras den med grönärtshummus med smak av gröna ärtor, tahini, citron och mynta.
Recept från MSC
Foto: Lennart Weibull

30 min

Räkmacka med grön ärthummus, mynta, ägg och tahini

port

Ingredienser

500 g
frysta ärtor
1 st
citron, saften
1 dl
kallpressad rapsolja
0.5 dl
vatten
2 msk
tahini
1 st
citron för garnering
1 kruka
mynta
1 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
4 skivor
fiberrikt rågbröd
2 st
ägg
4 dl
MSC-märkta räkor
1 kvist
dill för garnering

Gör så här

1. Tina ärtorna och mixa med olja mynta, citronsaft salt och peppar.

2. Koka upp vatten och lägg i äggen i 7-8 min. Kyl under kallt vatten, skala och dela dem. Blanda eventuellt ut tahinin med lite vatten.

3. Bred på hummus på brödet, lägg på räkor, ägg, citronklyfta ,svartpeppar och strimla över tahinisåsen.

4 portioner

276,75 kr