Tillbaka till receptsök

Grönkålssallad med rostade kikärtor och sötpotatis

Stjälkarna på grönkålen behöver inte slängas! Hacka upp och frys in, för att använda framöver i exempelvis soppor eller grytor. 

30 min

21 ingredienser

Köpklart recept för totalt

168,44 kr

Grönkålssallad med rostade kikärtor och sötpotatis

Pärlcouscous

  • 350 g

    pärlcouscous

Rostad sötpotatis

  • 1 st

    sötpotatis

  • 300 g

    morot

  • 0.5 msk

    olivolja

  • 2 krm

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

Rostade kikärtor

  • 230 g

    kikärtor

  • 1 msk

    olivolja

  • 2 krm

    paprikapulver

  • 2 krm

    salt

  • 1 krm

    cayennepeppar

Dressing

  • 0.5 dl

    olivolja

  • 1 tsk

    oregano

  • 1 tsk

    dijonsenap

  • 2 krm

    salt

  • 1 krm

    svartpeppar

Sallad

  • 200 g

    grönkål

  • 1 st

    kålrabbi

  • 250 g

    körsbärstomat

  • 1 st

    rödlök

  • 1 fp

    parmesansås

Ingredienser

Pärlcouscous

  • 350 g

    pärlcouscous

Rostad sötpotatis

  • 1 st

    sötpotatis

  • 300 g

    morot

  • 0.5 msk

    olivolja

  • 2 krm

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

Rostade kikärtor

  • 230 g

    kikärtor

  • 1 msk

    olivolja

  • 2 krm

    paprikapulver

  • 2 krm

    salt

  • 1 krm

    cayennepeppar

Dressing

  • 0.5 dl

    olivolja

  • 1 tsk

    oregano

  • 1 tsk

    dijonsenap

  • 2 krm

    salt

  • 1 krm

    svartpeppar

Sallad

  • 200 g

    grönkål

  • 1 st

    kålrabbi

  • 250 g

    körsbärstomat

  • 1 st

    rödlök

  • 1 fp

    parmesansås

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper, kastrull, liten bunke och serveringsfat.

 

2. Skala och skär sötpotatis och morötter i 2 cm tärningar och lägg på ena sidan av plåten. Ringla över olivolja, salt och svartpeppar.

3. Skölj av kikärtor och blanda med olivolja, paprikapulver, salt och cayennepeppar på andra sidan plåten. Rosta i övre delen av ugnen i 15 min.

4. Koka pärlcouscous enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Vispa ihop olivolja, oregano, dijonsenap, salt och svartpeppar i bunken.

6. Skär bort stjälkarna och strimla grönkål. Skala och skär kålrabbi i 2 cm tärningar. Halvera körsbärstomater. Skär rödlök i tunna halvmånar. Blanda grönsakerna på fatet med dressingen och de kokta grynen.

7. Toppa salladen med de rostade kikärtorna och potatisen. Servera med parmesansås.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

168,44 kr

Köpklart recept för

168,44 kr