Grönkålssoppa med krämigt ägg
En fantastiskt god soppa i all sin enkelhet. Den färska grönkålen går fint att byta ut till fryst grönkål eller färsk eller fryst bladspenat.
25 min
Ingredienser
- 200 ggrönkål
- 1 stgul lök, finhackad
- 1 stklyfta vitlök, finhackad
- 1 msksmör
- 8 dlvatten
- 2 dlgrädde
- 2 sthöns- eller grönsaksbuljongtärningar
- 1 nypaflingsalt
- 1 nypanymalen svartpeppar
- 4 stägg
Gör så här
1. Plocka bladen från grönkålen och riv i mindre bitar. Skala lök och vitlök. Hacka fint.
2. Fräs grönkål, lök och vitlök i olja tills kålen sjunkit ihop och löken är mjuk. Häll i vatten och grädde. Smula ner buljongtärningarna. Koka upp soppan och låt sjuda på låg värme tills grönkålen är mjuk.
3. Lyft av plattan och mixa soppan slät. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Koka äggen ca 5–6 minuter, gulan ska vara krämig. Spola av i kallt vatten, skala och klyv på mitten.
5. Fördela soppan i skålar och toppa med ägg.
4 portioner
155,69 kr
