Hemköp

Grönkålssoppa med krämigt ägg

En fantastiskt god soppa i all sin enkelhet. Den färska grönkålen går fint att byta ut till fryst grönkål eller färsk eller fryst bladspenat.

25 min

Grönkålssoppa med krämigt ägg

Ingredienser

  • 200 g
    grönkål
  • 1 st
    gul lök, finhackad
  • 1 st
    klyfta vitlök, finhackad
  • 1 msk
    smör
  • 8 dl
    vatten
  • 2 dl
    grädde
  • 2 st
    höns- eller grönsaksbuljongtärningar
  • 1 nypa
    flingsalt
  • 1 nypa
    nymalen svartpeppar
  • 4 st
    ägg

Gör så här

1. Plocka bladen från grönkålen och riv i mindre bitar. Skala lök och vitlök. Hacka fint.

2. Fräs grönkål, lök och vitlök i olja tills kålen sjunkit ihop och löken är mjuk. Häll i vatten och grädde. Smula ner buljongtärningarna. Koka upp soppan och låt sjuda på låg värme tills grönkålen är mjuk.

3. Lyft av plattan och mixa soppan slät. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Koka äggen ca 5–6 minuter, gulan ska vara krämig. Spola av i kallt vatten, skala och klyv på mitten.

5. Fördela soppan i skålar och toppa med ägg.

4 portioner

180,22 kr
Hemköp chat icon