Grönsaker och ägg med katalansk allioli

Name: Grönsaker och ägg med katalansk allioli
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st litet blomkålshuvud; 1 knippe morötter; 1 knippe rädisor; 1 knippe färsk knipplök; 4 st hårdkokta ägg, i halvor; 1 st citron (i ca. 4 st rejäla klyftor); 1 msk oliver; 1 nypa salt; 1 nypa nymald svartpeppar; 1 msk olivolja; 1 st ägg; 2.5 dl olivolja; 2 st rivna vitlöksklyftor; 1 st citron (färskpressad juice från); 1 nypa salt; 1 burk tapenade; 1 st hemgjord eller köpt bröd

Kokta grönsaker som doppas i hemsvängd allioli, så enkelt och gott! Olivolja och vitlök gör nästan allting godare, kanske blir det här en ny vardagsfavorit? Recept från Mathias Dahlgren i samarbete med Hemköp.

20 min

port

Ingredienser

1 st
litet blomkålshuvud
1 knippe
morötter
1 knippe
rädisor
1 knippe
färsk knipplök
4 st
hårdkokta ägg, i halvor
1 st
citron (i ca. 4 st rejäla klyftor)
1 msk
oliver
1 nypa
salt
1 nypa
nymald svartpeppar
1 msk
olivolja

Katalansk allioli

1 st
ägg
2.5 dl
olivolja
2 st
rivna vitlöksklyftor
1 st
citron (färskpressad juice från)
1 nypa
salt

Till servering

1 burk
tapenade
1 st
hemgjord eller köpt bröd

Gör så här

1. Allioli: Knäck ner hela ägget i en matberedare och mixa, tillsätt olja i en fin stråle till önskad konsistens. Smaka av med vitlök, citronjuice och salt.

2. Ansa och skär grönsakerna i önskade storlekar. Koka upp en kastrull med saltat vatten och förväll morötter, lök och blomkål i cirka 3 minuter, tillsätt rädisor och koka i 45 sekunder till. (Är lökarna små kan du lägga ner dem samtidigt som rädisorna istället.)

3. Häll av kokvattnet och arrangera nykokta grönsaker, ägghalvor och citronklyftor på ett serveringsfat. Fördela salladsbladen. Krydda med salt och peppar och ringla olivolja över fatet. Bjud tapenade, allioli, bröd och kanske ett glas kallt vitt vin till.

4 portioner