Hemköp

Grönsaker och ägg med katalansk allioli

Kokta grönsaker som doppas i hemsvängd allioli, så enkelt och gott! Olivolja och vitlök gör nästan allting godare, kanske blir det här en ny vardagsfavorit? Recept från Mathias Dahlgren i samarbete med Hemköp.

20 min

Grönsaker och ägg med katalansk allioli

Ingredienser

  • 1 st
    litet blomkålshuvud
  • 1 knippe
    morötter
  • 1 knippe
    rädisor
  • 1 knippe
    färsk knipplök
  • 4 st
    hårdkokta ägg, i halvor
  • 1 st
    citron (i ca. 4 st rejäla klyftor)
  • 1 msk
    oliver
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    nymald svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja

Katalansk allioli

  • 1 st
    ägg
  • 2.5 dl
    olivolja
  • 2 st
    rivna vitlöksklyftor
  • 1 st
    citron (färskpressad juice från)
  • 1 nypa
    salt

Till servering

  • 1 burk
    tapenade
  • 1 st
    hemgjord eller köpt bröd

Gör så här

1. Allioli: Knäck ner hela ägget i en matberedare och mixa, tillsätt olja i en fin stråle till önskad konsistens. Smaka av med vitlök, citronjuice och salt.

2. Ansa och skär grönsakerna i önskade storlekar. Koka upp en kastrull med saltat vatten och förväll morötter, lök och blomkål i cirka 3 minuter, tillsätt rädisor och koka i 45 sekunder till. (Är lökarna små kan du lägga ner dem samtidigt som rädisorna istället.)

3. Häll av kokvattnet och arrangera nykokta grönsaker, ägghalvor och citronklyftor på ett serveringsfat. Fördela salladsbladen. Krydda med salt och peppar och ringla olivolja över fatet. Bjud tapenade, allioli, bröd och kanske ett glas kallt vitt vin till.

4 portioner

152,73 kr
Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm
Ladda ner vår app på
app store
google play
Hemköp chat icon