Halloumipytt med sötpotatis

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Fördela sötpotatis, rödlök och blomkål på en plåt, ringla över olivolja och krydda med chiliflakes, salt och peppar. Rosta ca 20 minuter.

3. Tärna halloumin och stek gyllene i olivolja.

4. Ta ut grönsakerna och blanda i bladspenat, halloumi och pumpakärnor.

5. Servera med turkisk yoghurt, eller gremolatayoghurt från Lindahls mejeri. (Eller smaksätt själv din yoghurt med citronskal, persilja och vitlök)