Grillade kräftor med saffransrouille och varm västerbottenkräm
Den franska såsen Rouille passar utmärkt tillsammans med fisk och skaldjur. I det här receptet serveras den med grillade havskräftor och en varm västerbottenkräm. Passar utmärkt på kräftskivan tillsammans med kokta kräftor. Bon appétit!
45 min
Ingredienser
- 1 kghavskräftor
ROUILLE MED SAFFRAN
- 2 sthela ägg
- 1 stkall kokt potatis
- 1 paketsaffran
- 1 msktomatpuré
- 1 tskpaprikapulver
- 1 stvitlöksklyfta
- 3 dlrapsolja
- 0.5 stpressad citron
- tabasco
VARM VÄSTERBOTTENKRÄM
- 2 dlvispgrädde
- 300 griven västerbottenost
- salt och peppar
Gör så här
1. Grilla havskräftorna till dem får en fin grillyta.
2. Rouille: Mixa alla ingredienser i matberedare och tillsätt rapsolja lite i taget tills krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar, några droppar tabasco och pressad citron.
3. Västerbottenkräm: Koka upp grädden. Mixa ner osten med stavmixer tills slät. Smaka av med salt och peppar
4 portioner
