Hemmabagarens bästa bullar
Doften av nybakade kanelbullar är svår att motstå. Med hemmabagarens bästa bullar bakar du saftiga och luftiga bullar med klassisk fyllning av kanel, smör och socker. Kardemumma i degen ger extra smak och skapar den perfekta fikafavoriten för kanelbullens dag, fika med grannarna eller när sockersuget slår till. Receptet passar lika bra för dig som är van hemmabagare som för dig som vill lyckas med bullbaket för första gången.
Kan bullarna frysas in? Ja, dessa kanelbullar går utmärkt att frysa in. I så fall låter du bullarna svalna helt efter gräddning och lägger dem i fryspåsar eller annan lufttät behållare. Bullarna håller sig goda i upp till tre månader i frysen. En timme innan det är dags att njuta tar du ut dem ur frysen och låter dem dina i rumstemperatur. Du kan gott värma dem 10–20 sekunder i mikron direkt före servering för känslan av nybakt.
Receptet ger 20–25 st bullar och tar ca 2 tim inklusive jästid.
120 min
11 ingredienser
Köpklart recept för totalt
5 dl
mjölk
1 msk
hel kardemumma
50 g
jäst
1 tsk
salt
3 dl
strösocker (1.5 dl till degen + 1.5 dl till fyllningen)
2 st
ägg (1 ägg till degen + 1 ägg till pensling)
300 g
smör (150 g till degen + 150 g till fyllningen)
15 dl
vetemjöl special
1 msk
vaniljsocker
2 msk
kanel
1 dl
pärlsocker att strö på (ta mer om du vill)
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein, laktos och ägg
Ingredienser
5 dl
mjölk
1 msk
hel kardemumma
50 g
jäst
1 tsk
salt
3 dl
strösocker (1.5 dl till degen + 1.5 dl till fyllningen)
2 st
ägg (1 ägg till degen + 1 ägg till pensling)
300 g
smör (150 g till degen + 150 g till fyllningen)
15 dl
vetemjöl special
1 msk
vaniljsocker
2 msk
kanel
1 dl
pärlsocker att strö på (ta mer om du vill)
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein, laktos och ägg
Gör så här
Gör så här:
1. Mortla kardemumman och tillsätt i mjölken. Ljumma till fingervarmt 37°.
2. Lös jästen med kardemummamjölken och tillsätt sen 1 tsk salt, 1,5 dl strösocker, 1 ägg, 150 gram rumsvarmt smör och 14 dl vetemjöl special. Spara sista decilitern av mjölet till utbakningen. Jobba degen i maskin i 7 minuter eller förhand i 10 min, tills den släpper degkroken eller bänken och känns jämn, blank och smidig.
3. Lägg en stor bit plastfolie över degen och låt den jäsa i lugn och ro på dragfri plats tills dubbel storlek ca 40 min.
4. Rör ihop 150 gram rumsvarmt smör, 1,5 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker och 2 msk kanel till fyllningen.
5. Kavla ut degen till en stor rektangel, ca ½ cm tjock. Bred på fyllningen på hela rektangeln och vik båda kanterna över varandra mot mitten så den blir tredubbel.
6. Sätt ugnen på 225°.
7. Skär 20–25 remsor ca 4 cm breda. Vrid båda ändarna åt varsitt håll och snurra ihop till ett knyte. Stoppa in ändarna in under bullen. Jäs 30 minuter till under kökshandduk.
8. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ca 8–10 minuter. Låt svalna på galler.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
Köpklart recept för