Hemköp

Honungs & senapsgrillad fläskytterfilé med Caesarsallad och surdegskrutonger

Kött som får vila i en ljuvlig marinad brukar skapa underverk. Och tillsammans med en variant på Ceasardressing och grillade citroner är succén ett faktum.

45 min

Honungs & senapsgrillad fläskytterfilé med Caesarsallad och surdegskrutonger

Ingredienser

  • 1 kg
    fläskytterfilé
  • 2 msk
    honung
  • 2 msk
    grov dijonsenap
  • 2 msk
    soja
  • 3 st
    mosade vitlöksklyftor
  • 1 msk
    sriracha
  • 2 st
    halverade citroner
  • 400 g
    färska haricots verts
  • 1 msk
    olja
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 2 st
    romansallad, bruten i bitar

CAESARDRESSING

  • 6 st
    ansjovisfiléer
  • 1 st
    finhackad vitlösklyfta

  • 2 st
    äggulor
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 0.5 st
    citron (2 msk pressad citronjuice från)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1.25 dl
    matolja
  • 3 msk
    finriven parmesanost
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar

KRUTONGER

  • 4 skivor
    surdegsbröd, bruten i bitar
  • 2 st
    pressade vitlöksklyftor
  • 0.5 dl
    olivolja
  • 1 nypa
    salt

Gör så här

1. Blanda samman honung, senap, soja, vitlök och Srirascha i en bunke, lägg i fläskytterfilén och marinera 1-2 timmar eller över natten.

2. Mosa ihop ansjovis och vitlök i en bunke med en gaffel. Tillsätt äggulor, senap och citronjuice. Vispa lite luftigt och tillsätt olivolja och matolja. Vänd i parmesan och smaka av med salt och peppar.

3. Sätt ugnen på 175°.

4. Lägg brödet med vitlök i en ugnsform, vänd runt med olja och salt. Rosta ca 15 min tills gyllene och torra.

5. Ta upp köttet ur marinaden och grilla runt om till kärntempertur 65-75°, krydda med salt och peppar och låt vila ca 10 min i smörpapper innan den skivas upp.

6. Grilla citronhalvor och sota haricots verts på grillen.

7. Vänd ihop romansallad med dressingen och toppa med riven parmesan och krutonger.

8. Servera fläskfilén med haricots verts, citronhalva och Caesarsallad.

6 portioner

573,60 kr
Hemköp chat icon