Huevos rancheros (ägg på ranchvis)
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
SALSA:
4 grönkålsblad
l lök
l grön chili l röd chili
l zucchini
l vitlöksklyfta, pressad
l tsk salt
l krm svartpeppar
400 g krossade tomater
msk olivolja
TILLBEHÖR:
8 ägg
4 goda korvar, t ex chorizo
koriander
het chilisås
Gör så här
1. Finhacka grönkål, lök och chili. Tärna zucchinin. Blanda med vitlök och krossad tomat och smaka av med salt och peppar. Värm olja i en stekpanna och koka salsan 3–4 min.
2. Stek äggen och lägg dem på salsan. Toppa med skivad korv, koriander och chilisås.
