Italiensk bönsoppa med salsiccia och svartkål
Fyll en termos med matig soppa och ge dig ut på ett lite lagom långt sportlovsäventyr! Varmt, mättande och otroligt gott med soppa på italienska.
25 min
Ingredienser
- 1 stgul lök
- 1 stvitlök
- 2 mskolivolja
- 1 msktomatpuré
- 300 gsalsicciafärs
- 2 dlvitt vin
- 3 tärningkycklingbuljong (tärningar + vatten, 6 dl totalt)
- 380 gstora vita bönor
- 380 gcanellinibönor
- 100 gsvartkål
- 1 tskflytande honung
- 150 griven ost, lagrad
- 1 nypasalt
- 1 nypapeppar
Gör så här
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs på låg värme i olivolja i en tjockbottnad gryta tills den mjuknat, men utan att löken tar färg. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
2. Dela salsicciafärsen i små bitar och lägg ner dem i grytan, höj värmen och låt fräsa tills de börjar få lite färg. Häll i vinet och låt sjuda ett par minuter. Tillsätt därefter kycklingbuljongen.
3. Häll av de vita bönorna och skölj dem under rinnande vatten. Mixa helt slätt tillsammans med 2 dl vatten. Häll sen ner i grytan och låt den koka upp.
4. Dela svartkålen i mindre bitar (ta bort stammen) och lägg ner dem i soppan. Låt alltsammans sjuda ca 10 minuter eller tills kålen mjuknat.
5. Häll av och skölj cannellinibönorna i rinnande vatten. Addera till soppan och låt dem bli varma. Smaka av med honung, salt och peppar.
6. Toppa soppan med riven lagrad ost och servera med ett gott bröd.
4 portioner
