Janssons Frestelse med kaviar och citron

1. Skala potatisen och lägg den i kallt vatten så att den inte mörknar.

2. Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnsform med lite av smöret.

3. Skala och skiva löken. Bryn den lätt i smör tills den har blivit gyllenbrun.

4. Vispa ihop grädde och kaviar lätt.

5. Strimla potatisen tunt. (Lägg ej strimlad potatis i vatten, den tappar stärkelse och Jansson blir vattnig).

6. Varva potatis, lök och ansjovis i formen. Salta och peppra lätt mellan varven. Häll över kaviargrädden och strö över ströbröd. Grädda mitt i ugnen 45–60 minuter tills grädden har kokat ihop och potatisen är mjuk.