Kalkonfilé l'orange med morot, nejlika och gräddsås
Det här är en värmande vinterrätt där kalkonfilé möter klassiska smaker av apelsin, nejlika och mustig grädde. Morötterna bakas långsamt i en blandning av citrus, honung och kryddor som får dem att bli mjuka, glansiga och fulla av djup arom. Samtidigt steks kalkonen snabbt till fin färg innan den serveras tillsammans med en silkeslen gräddsås som fångar upp både steksky och apelsindoft. Kombinationen av söta rotfrukter, frisk apelsin och kryddig nejlika ger rätten en varm ton som passar perfekt under årets mörkare månader – utan att kännas tung eller överarbetad.
30 min
15 ingredienser
Köpklart recept för totalt
277,32 kr
900 g
potatis
APELSINBAKADE MORÖTTER
500 g
morot
1 st
apelsin
1 msk
olivolja
1 msk
honung
1 tsk
nejlika
KALKONFILÉ
480 g
kalkonfilé
1 tsk
salt
0.5 tsk
svartpeppar
1 tsk
torkad timjan
2 msk
smör
GRÄDDSÅS
3 dl
matlagningsgrädde
1 msk
soja
1 tärning
grönsaksbuljong
1 msk
majsstärkelse
Ingredienser
900 g
potatis
APELSINBAKADE MORÖTTER
500 g
morot
1 st
apelsin
1 msk
olivolja
1 msk
honung
1 tsk
nejlika
KALKONFILÉ
480 g
kalkonfilé
1 tsk
salt
0.5 tsk
svartpeppar
1 tsk
torkad timjan
2 msk
smör
GRÄDDSÅS
3 dl
matlagningsgrädde
1 msk
soja
1 tärning
grönsaksbuljong
1 msk
majsstärkelse
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C varmluft. Ta fram en kastrull, ugnsform 20x30 cm, en liten skål och en stekpanna.
2. Koka potatisen i saltat vatten.
3. Skala och skär morötter på längden och lägg ut dem i ugnsformen. Finriv skalet och pressa saften från apelsinen i den lilla skålen. Blanda med olivolja, honung och kryddnejlika. Häll ut apelsinblandningen över morötterna och sätt formen mitt i ugnen i ca 25 min (vill ni ha morötterna mjukare så går det bra att baka lite längre).
4. Krydda kalkonfiléskivor med salt, svartpeppar och timjan (tips! lägg allt i en bunke och blanda runt). Hetta upp stekpannan med smör och stek skivorna på hög värme i ca 2 min/sida tills de fått en fin gyllenbrun färg och blivit genomstekta. Obs! Spara stekpannan och stekskyn till gräddsåsen.
5. Använd stekpannan från kalkonfilén (blev den bränd så skölj ur). Koka upp matlagningsgrädde, kinesisk soja och buljongpulver (alt tärning) i pannan under omrörning. Ta ut de apelsinbakade morötterna från ugnen och tillsätt den kvarblivna vätskan från formen i såsen. Blanda majsstärkelse med lite kallt vatten i ett glas och tillsätt i pannan under omrörning.
6. Servera kalkonfiléskivorna med de bakade morötterna, potatisen och gräddsåsen.
Låt apelsinskyn från ugnsformen bli sista touchen på tallriken. Den lyfter gräddsåsen och ger kalkonen ett vackert skimmer som ger hela rätten en fin, balanserad avslutning.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
277,32 kr
Köpklart recept för
277,32 kr