Kall nudel & kräftsallad med smak av mynta och koriander

Name: Kall nudel & kräftsallad med smak av mynta och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g risnudlar, breda; 2 st huvud gemsallad; 2 dl strimlade rotfrukter som morot, rättika; 1 kruka myntablad; 1 kruka koriander; 0.5 st strimlad gurka; 1 dl strimlad kimchi; 2 dl kräftstjärtar (ca 200g), avrunna; 4 st kokta och halverade ägg (7 min); 4 msk rostad lök; 1 msk rostade sesamfrön; 0.5 fp räkchips; olja till fritering; 4 st skivade piri piri; 2 st krossade vitlöksklyftor; 1 tsk socker; 2 st pressade lime; 1 msk varmt vatten; 1 msk vitvinsvinäger; 5 msk fisksås

Ta en tripp till Asien utan att lämna köket. Dressingen, som har hämtat sin inspiration från Vietnam, gör nudlarna till en ljuvlig smakupplevelse tillsammans med kräftor, ägg och övriga ingredienser.

30 min

Kall nudel & kräftsallad med smak av mynta och koriander

port

Ingredienser

Sallad

250 g
risnudlar, breda
2 st
huvud gemsallad
2 dl
strimlade rotfrukter som morot, rättika
1 kruka
myntablad
1 kruka
koriander
0.5 st
strimlad gurka
1 dl
strimlad kimchi
2 dl
kräftstjärtar (ca 200g), avrunna
4 st
kokta och halverade ägg (7 min)
4 msk
rostad lök
1 msk
rostade sesamfrön
0.5 fp
räkchips
olja till fritering

Nouc Cham

4 st
skivade piri piri
2 st
krossade vitlöksklyftor
1 tsk
socker
2 st
pressade lime
1 msk
varmt vatten
1 msk
vitvinsvinäger
5 msk
fisksås

Gör så här

1. Koka nudlarna enligt förpackningens instruktioner, kyl sen ner i kallt vatten.

2. Blanda samman allt till Nouc cham dressingen. Vänd ner nudlarna i dressingen och låt dra ett par minuter.

3. Vänd i sallad, rotfrukter, mynta och koriander. Lägg upp som högar i tallrikar.

4. Toppa med strimlad gurka, kimchi, kräftstjärtar och ägghalvor. Strö över rostad lök och sesamfrön.

5. Server med nyfriterade räkchips.

4 portioner

399,92 kr