Tunt riven kålsallad med avokado & ingefärsdressing
Recept från Hemlagat, Höst 2017
Ingredienser
¼ rödkål
¼ vitkål
1 kålrabbi
1 avokado
2 dl solrosskott
1 dl chinarose eller alfalfagroddar
1 dl pumpakärnor
1 tsk korianderfrön, mal i mortel
några droppar olivolja
2 krm salt
½ dl havtorn
INGEFÄRSDRESSING MED APELSIN OCH HAVTORN
½ dl havtorn
1 apelsin, saften
1 cm ingefära, skalad och finriven
1 tsk flytande honung
1 dl olivolja
1 krm salt
1 krm vitpeppar
Gör så här
1. Strimla röd- och vitkål och skiva kålrabbin på en mandolin. Skala, kärna ur och skär avokadon i skivor. Lägg upp på ett fat och blanda med solrosskott och groddar.
2. Rosta pumpakärnor och korianderfrön lätt och droppa över oljan, strö över salt och vänd upp fröna på en bit hushållspapper. Låt de svalna. Toppa salladen med solroskärnorna och havtornen.
3. Mixa havtornsbären, tillsätt apelsinsaften, ingefära och honungen. Droppa i oljan och mixa under tiden. Tillsätt salt och peppar
