Karré med salsa macha och potatissallad
Salsa macha är en otrolig mexikansk chiliolja som i konsistensen känns mer som en pesto än den vanliga tacos-salsan. Den är väldigt god och rejält kryddstark, med flera sorters het chili. Helt perfekt att ringla över grillat kött eller att doppa grönsaker i. Prova dig fram!
Vår salsa macha toppar en grillad fläskkarré och får sällskap av en potatissallad med massor av koriander och lime. Syrligt, friskt och hett på en gång.
Majs, knipplök och padrones grillas först, och blir basen i potatissalladen. Sen är det dags för fläskkarré och på det salsa macha tills du är nöjd.
En perfekt sommarmiddag när du längtar efter grillat!
60 min
18 ingredienser
Köpklart recept för totalt
500 g
fläskkarré i skivor
800 g
färskpotatis
4 st
knipplök
2 st
majskolv
250 g
padrones
2 st
lime
3 msk
majonnäs
1.5 dl
koriander
1 nypa
salt till kycklingen och marinaden
1 nypa
peppar
2.5 msk
chilipulver
0.5 tsk
kanel
2 st
vitlök
1 msk
rostade sesamfrön
2 msk
hackade rostade jordnötter
0.5 tsk
torkad oregano
1.5 dl
rapsolja
1 msk
vitvinsvinäger
Allergiinformation
mjölkprotein, nötter, laktos och jordnötter
Ingredienser
500 g
fläskkarré i skivor
800 g
färskpotatis
4 st
knipplök
2 st
majskolv
250 g
padrones
2 st
lime
3 msk
majonnäs
1.5 dl
koriander
1 nypa
salt till kycklingen och marinaden
1 nypa
peppar
2.5 msk
chilipulver
0.5 tsk
kanel
2 st
vitlök
1 msk
rostade sesamfrön
2 msk
hackade rostade jordnötter
0.5 tsk
torkad oregano
1.5 dl
rapsolja
1 msk
vitvinsvinäger
Allergiinformation
mjölkprotein, nötter, laktos och jordnötter
Gör så här
1. Börja med salsan! Blanda först chili och kanel i en liten skål. Hetta sen upp hälften av oljan i en kastrull till 150°C. Lägg i vitlöken så den blir gyllenbrun och dra av kastrullen från värmen. Häll sen i chili-kanelblandningen så att det bubblar om oljan – då vet du att hettan har väckt kryddornas smak. Addera resten av oljan och låt allt svalna. Blanda sen med sesamfrön, jordnötter, oregano, vinäger och salt till en kornig salsa macha. Den håller i upp till en vecka i kylen.
2. Tänd grillen!
3. Koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt svalna när den är klar.
4. Grilla majs, knipplök och padrones (enklast om du trär dem på spett) ca 5-10 minuter på het grill. Låt svalna.
5. Skär av majskornen och hacka löken grovt, blasten också.
6. Vispa ihop 1 tsk rivet limeskal, 3 msk limejuice och 3 msk majonnäs i en bunke.
7. Halvera potatisen och vänd runt i dressingen tillsammans med majs, lök och koriander.
8. Salta, peppra och grilla köttet ca 5 minuter på varje sida på grillen. Skiva upp och servera med salsa och potatisallad. Maten är klar!
En grillmiddag att längta efter! Fläskkarré, majs, knipplök och padrones möter krämigheten i en frisk och fräsch potatissallad med massor av koriander. Och så salsa macha som pricken över i!
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
Köpklart recept för