Khobz – marockanskt bröd

1. Använd en matberedare. Lös jästen i vattnet och tillsätt salt, socker och olivolja. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen smidig ett par minuter. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

2. Dela degen i fyra delar och forma till runda bröd om plattas ut. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter till.

3. Sätt ugnen på 200°.

4. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.

5. Grädda ca 20 minuter tills gyllene.

”Det här brödet ersätter gaffeln vid det marockanska bordet. Det finns inget som är så gott som när du doppar khobz i grytan.”