Kokt lax med smörslungade primörer

Name: Kokt lax med smörslungade primörer
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st laxfilé; 1 kg färskpotatis; 2 msk olivolja; 1 st citron; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk salt; 4 stjälkar dill; 1 l vatten; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 1 knippe rädisor; 150 g sockerärtor; 1 msk smör; 1 tsk rivet citronskal; 2 dl gräddfil; 1 tsk rivet citronskal; 1 tsk riven färsk ingefära; 0.5 dl hackad färsk dill

En god och enkel lax med härliga primörer som rädisor och sockerärtor.

35 min

port

Ingredienser

4 st
laxfilé
1 kg
färskpotatis
2 msk
olivolja
1 st
citron
1 msk
vitvinsvinäger
1 msk
salt
4 stjälkar
dill
1 l
vatten
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

SMÖRSLUNGADE PRIMÖRER

1 knippe
rädisor
150 g
sockerärtor
1 msk
smör
1 tsk
rivet citronskal

KALL SÅS

2 dl
gräddfil
1 tsk
rivet citronskal
1 tsk
riven färsk ingefära
0.5 dl
hackad färsk dill

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och tryck till potatisarna med en gaffel så de spricker. Lägg i en ugnsform och häll på olivoljan. Salta och peppra. Rosta ca 25 min eller tills de fått en gyllene färg.

2. Tvätta och skiva citronen. Blanda citron, vinäger, salt, dill och vatten i en vid kastrull. Koka under lock i 10 min. Lägg i laxen och sjud på svag värme under lock ca 10 min. Låt laxen kallna i lagen.

3. Blanda ingredienserna till såsen och ställ svalt. Koka upp saltat vatten och lägg i rädisor och sockerärtor. Koka 1–2 min. Häll av vattnet. Tillsätt smör, citronskal, salt och peppar. Sätt på locket och slunga så att allt blandas.

4. Lyft upp laxen ur lagen och servera med potatisen, såsen och primörerna 2 krm salt.

4 portioner

298,43 kr