Kolabrownies med salta jordnötter & marshmallows

Name: Kolabrownies med salta jordnötter & marshmallows
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 12 st digestivekex; 100 g smält smör; 1 nypa salt; 125 g smör, rumsvarmt; 2 dl strösocker; 1 dl kakao; 0.5 dl mörk sirap; 2 krm salt; 2 st ägg; 1.5 dl vetemjöl; 1 krm vaniljpulver; 50 g smör; 1 dl vispgrädde; 1.5 dl strösocker; 0.5 dl ljus sirap; 1 dl salta jordnötter; 1 dl minimarshmallows; 1 tsk flingsalt

Recept från Hemlagat, nr 3 / 2019

50 min

Kolabrownies med salta jordnötter & marshmallows

port

Ingredienser

BOTTEN

12 st
digestivekex
100 g
smält smör
1 nypa
salt

BROWNIE

125 g
smör, rumsvarmt
2 dl
strösocker
1 dl
kakao
0.5 dl
mörk sirap
2 krm
salt
2 st
ägg
1.5 dl
vetemjöl
1 krm
vaniljpulver

SALT KOLA

50 g
smör
1 dl
vispgrädde
1.5 dl
strösocker
0.5 dl
ljus sirap

TOPPING

1 dl
salta jordnötter
1 dl
minimarshmallows
1 tsk
flingsalt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en 20 × 30 cm stor form med bakplåtspapper. Smält smöret.

2. Mixa kexen i matberedare och tillsätt det smälta smöret och en nypa salt. Tryck ut smulorna i formen och grädda i ca 15 minuter.

3. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner salt, vetemjöl och vaniljpulver. Häll smeten över digestive-bottnen och grädda i ugnen ca 20 minuter, känn efter med en sticka, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Förbered under tiden kolan.

4. Smält smöret i en kastrull, tillsätt grädde, socker och sirap. Rör om och koka upp, koka till ca 122–124 grader. Rör om då och då. Gör ett kulprov så du ser att kolan är lagom fast. Dra av från värmen och häll kolan över brownien, strö över marshmallows, jordnötter och flingsalt och ställ in i kylen minst en timme.

5. Ta ut brownien och skär den i bitar; torka av kniven mellan snitten.

15 portioner